Приготовление постного фаршированного перца с рисом и гречкой:

1. Моем и «потрошим» сладкие перцы, срезы хвостиков (съедобную часть) оставляем для соуса или фарша.
    
2. До полуготовности отвариваем рис вместе с гречкой в небольшом количестве воды: 2 к 1 берём ― вода/злаки.
    
3. Треть моркови и луковицы, обрезки перца нарезаем мелкими кубиками, смешиваем их с рисом и гречкой, добавляем соль, перец, специи.
    
4. Оставшиеся овощи нарезаем кольцами/полукольцами или шинкуем/трём. Помидоры желательно почистить от шкуры (сделать сверху крестовой надрез и опустить в закипевшую воду на 30–50 секунд).
    
5. Готовим соус. Есть 2 варианта: «сырой» и тушеный. Для сырого варианта достаточно развести в воде пасту, соль, специи, залить смесью фаршированные перцы и нарезанные сырые овощи. Для тушёного варианта на сковороде в растительном масле обжариваются овощи, добавляется паста, вода и загуститель. Всё тушится минут 10.
    
6. Заполняем овощи (фаршируем смесью гречки, риса и овощей).
    
7. В самый низ очень глубокой кастрюли выкладываем остатки фарша (если есть), перцы вперемешку с нарезанными овощами (если соус «сырой»), заливаем всё соусом (перцы погружены в него на 2/3). Возможно запекание перцев в духовке. Тогда их нужно укладывать в форму (желательно с крышкой).
    
8. Тушим перцы на медленном огне под крышкой минут 20–25 (после закипания соуса).
    
9. Подаём постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами с постным майонезным соусом и свежей зеленью.

Выбор вегетарианского фарша для постных фаршированных перцев не ограничен. Гречка в начинке придаёт им «мясной» вид.

Приятного аппетита!

Видео: перец, фаршированный куриным фаршем с гречкой

Видео: перец фаршированный кус-кусом в духовке

Для этого рецепты вам понадобится:

• Мясной фарш – 300 г
• Грибы – 200 г
• Кус-кус пшеничный – 200 г
• Сладкий перец – 8 шт.
• Помидоры – 3-4 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Острый перец и чеснок по вкусу
• Соль, молотый чёрный перец и лавровый лист