АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ

Вторник, 10 Сентября 2013 г. 11:34 + в цитатник

eda-recepty.com/cooking/823...rog-s-beze

Кол-во порций: 6

Для коржа:

Сливочное масло 200 гр

Яйца 1 шт.

Сахар 100 гр

Мука 320 гр

Разрыхлитель 1.5 чайн.л.

Для крема:

Яичные желтки 5 шт.

Сахар 170 гр

Сливочное масло 50 гр

Крахмал 70 гр

Ванильный сахар 20 гр

Вода 100 мл

Ананасы 1 шт.

Для безе:

Яичные белки 5 шт.

Соль 0.1 чайн.л.

Сахар 1 чайн.л.

Ванильный сахар 20 гр

Красивый и вкусный тортик на скорую руку.

Способ приготовления блюда: как приготовить Ананасовый пирог с безе.

Замороженное сливочное масло натереть на терке.
Добавить сахар, муку, разрыхлитель и яйцо.
Вымесить эластичное тесто.
Тесто руками распределить по форме для выпечки, формируя бортики.
Наколоть дно коржа вилкой.
Выпечь корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Смешать в кастрюле сахарный песок, сливочное масло и яичные желтки.
Добавить к яичной смеси крахмал и ванильный сахар, перемешать.
Затем добавить воду и порезанный кусочками ананас.
Блендером все перемешать и измельчить ананас в пюре.
Варить смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Выложить полученную смесь поверх коржа.
Взбить белки в пышную пену миксером на очень высокой скорости.
Добавить соль, сахар, ванильный сахар и продолжать взбивать до однородной воздушной консистенции.
Выложить безе на охлажденный пирог. Придать ему форму резиновым шпателем.
Поставить пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
Через 10 минут температуру снизить до 120 градусов и выпекать пирог еще полчаса.
Готовый пирог охладить при комнатной температуре, при этом на безе выступят "слезы ангела".