lady.ru/vkusno/%D0%92%D1%82...0%B0%D0%B1

Рыбу для этого блюда можно использовать по вкусу, но рекомендуется в любом случае подобрать рыбу с упругой мякотью, которая после термической обработки не распадается на части. Ингредиенты для маринада можно выбрать в соответствии со вкусом.

Вам потребуется:

600 г рыбного филе

Для маринада: 
1-2 зубка чеснока 
щепотка шафрана 
½ ч. л. кумина 
½ ч. л. куркума 
½ ч. л. зерен кориандра 
½ ч. л. молотой сладкой паприки 
½ ч. л. лимонный перец 
2 ст. л. растительного масла 
2 ст. л. лимонного сока 
1 ч. л. лимонной цедры 
крупная морская соль

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада. Порезать рыбу на порционные куски и замариновать (минимум на 3 часа).

Нанизать рыбу на шпажки и загриловать на углях (под грилем в духовке) в течение 10- 15 минуты каждую сторону ( время зависит от типа рыбы и толщины кусков).

Приятного аппетита!