vsluhblog.ru/2013/04/blog-post_18.html

 

Во многих христианских странах мира существуют свои оригинальные рецепты пасхальной выпечки.Вы тоже можете попробовать приготовить что-нибудь еще, кроме куличей.

Эти пасхальные рецепты наверняка всем понравятся, даже если вам больше нравится выпечка на скорую руку,  попробуйте порадовать своих близких оригинальной выпечкой к Светлому празднику Пасхи.

Австрийский райдлинг с цукатами

 

• 800 г муки
• 4 яйца
• 50 г дрожжей
• 50 г сахара
• 500 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 2 г ванилина
• 200 г цукатов
• 1 стакан грецких орехов
• 1 ч л молотой корицы
• 4 ст л темного рома

Подготовьте начинку. Орехи подробите и поджарьте, смешайте с 100 г цукатов, ромом и корицей. Для опары дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст л сахара и немного муки до консистенции густой сметаны и оставьте в теплом месте на 60 минут.

В оставшуюся муку добавьте соль, сахар, яйца, сливочное масло и опару. Вымесите эластичное тесто. Вмешайте начинку. Накройте полотенцем, дайте подойти 1 час.

Смажьте формы с отверстием посредине маслом. Выложите в них тесто. Дайте подойти в теплом месте до увеличения объема в 2 раза. Выпекайте в духовке при температуре 180 гр в течение 40 минут. Готовые райдлинги смажьте сахарной глазурью и посыпьте цукатами.

Английский пасхальный кекс симнель

 

Для теста:

 

• 1 кг муки
• 100 гр прессованных дрожжей
• 0,5 л молока
• 400 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 50 г имбиря
• 300 г изюма

Приготовьте тесто также, как и для райдлинга. Только вместо цукатов вмешайте дробленый имбирь и изюм. Выпеките кекс. 

Сделай миндальную пасту. Смешай миндаль с сахаром, имбирем, кукурузной мукой. Влейте  яичный белок и смешайте, пока не получится однородная паста. Скатайте ее в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Когда кекс остынет, раскатайте половину марципана на кукурузной муке в круг диаметром как кекс. Выложите сверху и украсьте 11 марципановыми шариками (по числу преданных учеников Христа).

Французская воздушная бриошь

 

 

 

• 50 г прессованных дрожжей
• 500 г муки
• 1 ч л соли
• 50 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 180-200 мл молока
• 4 яйца
• термостабильный сахар для посыпки или сахарная пудра

месте на 2 часа подходить. Через час обомните. Сплетите из 3 полос косичку и соедините в кольцо. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте оставшимся миндалем, дайте еще немного подойти и выпекайте при 180 гр в течение 45 мин . Готовую цуреку посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!