supersadovod.ru/superpovar/...hahohbili/

 

Ингредиенты

 

Курица 1 кг

Репчатый лук 400 г

Растительное масло 80 мл

Томатная паста 200 г

Куриный бульон 400 мл

Чеснок 20 г

Кинза, петрушка, укроп,тархун по 20 г

Смесь специй хмели-сунели 5 г

Соль, перец

Курицу нарезать мелкими кусочками, лук — крупными кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета вместе с томатной пастой.

 

Кусочки курицы обжарить отдельно и положить к луку, влить куриный бульон и уварить наполовину.

 

Добавить чеснок и всю зелень, предварительно мелко их нарубив. Приправить солью и перцем, всыпать хмели- сунели и тушить до готовности.

 

Чахохбили — национальное грузинское блюдо. Изначально его готовили из фазана, широко распространенного на Кавказе, но в настоящее время делают из любого мяса домашней птицы, прежде всего, курицы.

 

Характерная особенность чахохбили в том, что птицу перед тушением 15 минут обжаривают на сухой сковороде, без добавления жира.

Приятного аппетита!