supersadovod.ru/superpovar/...nom-souse/

 

Ингредиенты

 

8 тушек ледяной рыбы

Для соуса:

200 мл рыбного бульона

4 ст. л. растительного масла

8 зубчиков чеснока

4 веточки розмарина

1 ч. л. молотого перца чили

2 ст. л. муки

соль

перец по вкусу

Рыбу вымыть, выпотрошить, обсушить и обвалять в муке.

 

Обжарить в 2 ст. л. разогретого масла по 3 мин с каждой стороны. Переложить на горячее блюдо.

 

Соус. Влить в сковороду, где жарилась рыба, оставшееся масло, добавить неочищенный чеснок и листочки розмарина, жарить 30 с.

 

Влить бульон, перемешать и готовить на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину.

 

Добавить перец чили, перемешать.

 

Полить рыбу соусом и сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!