supersadovod.ru/superpovar/...-na-vetke/

 

Ингредиенты

 

Мясо кабана 500 г

Репчатый лук 2 шт.

Белый хлеб 1 батон

Баклажаны 2 шт.

Помидоры черри на ветке 200 г

Кинза 50 г

Тимьян 30 г

Чеснок 20 г

Оливковое масло 200 г

Молоко 1 л

Салат корн 10 г

Морская соль 20 г

Соль, перец

Хлеб замочить в молоке. Лук мелко порубить и пассеровать на оливковом масле. Мясо кабана прокрутить через мясорубку и полученный фарш смешать с хлебом и луком, добавив соль и перец.

 

Сформировать котлетки и обжарить их до готовности на оливковом масле. Баклажаны разрезать вдоль, сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем и запечь до готовности в нагретой до 220 °С духовке.

 

С запеченных баклажанов снять кожицу, слегка измельчить мякоть, при необходимости приправить солью и перцем и добавить нарезанные листья кинзы.

 

Помидоры черри проколоть в нескольких местах, полить оливковым маслом, посыпать морской солью, перцем, нарубленными тимьяном и чесноком.

 

Запечь помидоры в духовке при температуре 180 °С в течение 5 -7 мин. Затем достать их и дать остыть, не вынимая из масла.

 

Выложить на тарелку баклажанную икру, рядом — котлетки из кабана и помидоры на ветке. Можно добавить листья зеленого салата.

Приятного аппетита!