Ингредиенты

Бисквит:        

Яйца комнатной температуры , 1 кат.       5 шт.

Сахар  170 г (1 ст.)

Картофельный крахмал       8 ст.л. (≈ 70 г)

Какао  3 ст.л. (25 г)

Сода   1 ч.л.(без верха)

Крем кофейно-карамельный (мой вариант):       

Сливки 30%  150 г

Сметана 15% 400 г

Сгущенка вареная     150 г

Крепкий кофе            1/2 ст.

Желатин        20 г

Сахар  1/2 ст.

Пропитка:     

Сладкий кофе            1/2 ст.

Алкоголь        по желанию

Форма для выпечки Ø 26 см

Разъемная форма для сборки

Способ приготовления

Примечание

Необычайно вкусный и легкий в приготовлении торт. Дружу и доверяю ему очень давно.
    Рецепт из брошюрки "Домашние тортики"  2005 г.в. (было же время, когда рецепты не на сайтах искались ). Почему такое название - неизвестно, так придумала не я.
    В оригинальном рецепте предлагалось белки взбивать отдельно. Я так делала очень долгое время, пока не рискнула. Результат одинаковый, а усилий меньше .
   Крем предлагался сметанный с сахаром, кофе и желатином. Для домашнего чаепития тоже вкусно. Но, если захочется более интересного вкуса, приготовьте кофейно-карамельный кремчик.
  А с другой стороны, в этом тортике настолько изумительный бисквит - нежный, пористый, легкий, что сочетается с любым кремом. Каждый раз можно делать новый состав. 
  Советую девочкам, пекущим на заказ, обратить внимание на этот бисквит  
  
  Рекомендую этот рецепт всем любителям шоколадных , но при этом легких и воздушных тортиков ://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=198579.0

• Бисквит:
•  
• 1. Взбиваем яйца с  сахаром на максимальной скорости до пышной белой массы.
• 
• 
• 2. Уменьшив скорость миксера, постепенно вводим сухую смесь из крахмала, какао и соды.
• 
• 3. В форму диаметром 26 см аккуратно выливаем тесто.
• 
• 4. Выпекаем в духовке при 180⁰ С . Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. У меня минут 40.
• Бисквит после выпечки:
• 
• 5. Остужаем бисквит в форме, далее осторожно извлекаем и разрезаем на 3 части. Вот такой пушистый, пористый и шоколадно-шоколадный бисквит у нас получается:
• 
•  
• Кофейно-карамельный крем:
•  
• Теперь приготовим крем, а точнее прослойку.
• 1. Для начала надо приготовить 1 стакан кофе и остудить. В половине кофе замочить желатин. В другую половину добавить сахар и оставить для пропитки коржей.
• 2. Охлажденные сливки взбиваем на высокой скорости до пиков.
• 3. Добавляем постепенно сметану , сахар и варенку. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
• 4. Тонкой струйкой вводим распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Размешиваем до однородного состояния.
•  
• Сборка торта
•  
• Собирать торт рекомендую в разъемной форме. Далее ничего нового и ничего сложного -  каждый пласт бисквита увлажняем кофейной пропиткой, равномерно распределяем наш крем между слоями и отправляем подумать в холодильник. После застывания украшаем торт по желанию.
• Я использовала шоколадную глазурь (растопила шоколад в сливках), самодельный декор и рисовые шарики.
• Путем несложных манипуляций и не большого количества усилий получаем вкуснейший и нежнейший тортик!
•  
• 
•  
• Ну ,а это разрезик:
•  
•