Хотите приготовить этот необыкновенный торт? Совсем не сложно!

Для приготовления этого торта, весом в 4 кг, Вам понадобится:

Бисквит:

14 яиц

320 г сахара

380 г муки

40 г какао темного

 

Крем

350 г сливок 33%

350 г натурального йогурта

80 г сахарной пудры

2 ст.л. желатина

50 г кипяченой холодной воды

2 ст.л. лимонного мармелада

 

Лимонный мармелад:

1 лимон

сахар

 

Сироп для пропитки

300 г сахара

300 г воды

50 г коньяка

 

Начинка из вишни

325 г вишни консервированной без косточки

2 ст.л. коньяка

2 ст.л. сахарной пудры .

 

Украшение:

150 г вишни без косточки

150 г замороженной черники 

1 пачка прозрачного желе для фруктов

17 роз

Приготовление.

Готовим бисквит: яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза, муку просеять и смешать с какао. Затем медленно всыпать в яичную смесь муку с какао и медленно перемешать в одном направлении, чтобы масса не осела. Вылить в большую форму диаметром 30 см и выпекать при температуре 180 градусов 10 минут, затем переключить на 160 и выпекать около 30-40 минут до готовности.

Бисквит охладить и разрезать на 4 части.

Вырезать шаблон из картона в виде сердца и по нему придать бисквитам форму сердца.

Готовим крем: взбить в миксере сливки до густых пиков.

Желатин замочить в воде и растопить на водяной бане.

Смешать йогурт, лимонный мармелад и растопленный желатин.

Добавить в несколько приемов взбитые сливки. Перемешать, крем готов.

Лимон залить крутым кипятком на 5 минут, затем порезать на кусочки, удалить семечки и пропустить на мясорубку, добавить сахар в соотношении 1:1 и варить в течении 40 минут. Залить в банки и плотно закрыть. Можно добавлять в торты с фруктовыми начинками.

Вишню смешать с коньяком и сахарной пудрой. Бисквит перемазать кремом, добавляя в каждый слой вишню, предварительно бисквит пропитать сиропом (приготовление: в сахар влить воду, кипятить 5 минут, остудить, добавить коньяк).

Оставшимся кремом обмазать бока, верх торта и выровнять его лопаткой. Охладить в течении 4 часов.

Приготовить зефирный крем по рецепту: alisa-tort.com.ua/master-klass/rem_zefirnyj

Выровнять заготовку торта кремом и оформить боковую поверхность торта.

Поставить бордюр по контуру сердца.

Вишни откинуть на дуршлаг, смешать с замороженной черникой и выложить на поверхность торта.

Сварить желе и пока горячее покрыть им ягоды.

Взять 17 роз, обрезать стебель, завернуть остаток в фольгу.

Поставить по краю торта розы.

 

Торт готов. С Днем всех Влюбленных!

Источник