Свиной окорок с картофелем и розмарином

Четверг, 27 Декабря 2012 г. 10:12 + в цитатник

woman.ru/newyear/NY-home/article/88349/

Ингредиенты:

2-2,5 кг свиного окорока

чеснок

2 ст.л. сухой горчицы

2 ст.л. жидкого меда

4 веточки розмарина

500 г молодого небольшого картофеля

палочки гвоздики для украшения

Приготовление:

Для того, чтобы окорок получился мягким и сочным, предварительно его можно замариновать, поместив в полиэтиленовый пакет с водой, солью и специями (черным перцем горошком, палочкой корицы, тмином, гвоздикой, сахаром, имбирем), чесноком, луковицей, порезанным апельсином и поместив в холодильник как минимум, на день. Если вы маринуете свинину, то потом солить и перчить ее не нужно.

Переложите свинину из маринада в блюдом с высокими бортами, сделайте в ней несколько надрезов, вставьте половинки зубчиков чеснока. Закройте окорок фольгой сверху и по бокам, но не очень плотно, так, чтобы оставалась воздушная прослойка.

Запекайте окорок в течение 1.5 часов в разогретой до 220°С духовке.

Достаньте свинину из духовки, дайте немного остыть, затем полосками снимите с нее кожицу, чтобы не повредить слой жира.

Приготовьте глазурь из горчицы и меда. Острыми ножом надрежьте слой жира на окороке на полоски так, чтобы получился ромбовидный узор. Силиконовой кисточкой нанесите глазурь на окорок, воткните по палочке гвоздике в места пересечений линий.

Перенесите окорок в огнеупорную форму. Вокруг разложите отваренный до полуготовности в мундире и очищенный от кожицы картофель, веточки розмарина и запекайте 25 минут при температуре 180°С.

Достаньте окорок из духовки, прикройте фольгой или полотенцем на полчаса.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: Свиной окорок с картофелем и розмарином

Процитировано 9 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Сергей_Тутуков обратиться по имени Четверг, 27 Декабря 2012 г. 10:38 (ссылка)

Честно,так захотелось попробовать! Ириша,тебе не жалко меня?

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 27 Декабря 2012 г. 11:43ссылка

Ipola

Серёжа, это так вкусно! Я обязательно приготовлю!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 27 Декабря 2012 г. 14:46ссылка

Сергей_Тутуков

А то я не знаю! Но ведь настолько вкусно все у тебя,что я скоро психовать буду,итак уже почти не смотрю твои рецепты...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 27 Декабря 2012 г. 17:22ссылка

Ipola

А самое вкусное - это картошечка с селёдочкой! Как же я пишу и проверяю каждый день кучу рецептов в своём сообществе?
Моя кулинарная книга http://www.liveinternet.ru/community/3226371/profile/

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Свиной окорок с картофелем и розмарином