Такой рецепт шоколадного кекса был придуман довольно давно в одном из Нью-Йоркских ресторанов. Именно тогда знаменитый знаток шоколада и профессиональный кондитер по имени Дэвид Лейбовец начал готовить этот великолепный кекс сначала для своих друзей и знакомых, а потом уже для гостей своего ресторана. Первоначальное название шоколадного кекса было «Пирог Идиот», и не из-за персонажа Достоевского князя Мышкина, а из-за того, что этот десерт может сделать любой человек, даже тот, который ничего не понимает в кулинарии. Потом конечно, пирог переименовали и назвали его самым вкуснейшим и потрясающим шоколадным кексом. Теперь он популярен как самый нежный и лёгкий десерт. Он обязательно понравится вашим домочадцам и гостям. Кроме этого, блюдо содержит полезные продукты, такие как какао и шоколад, которые богаты витаминами и являются основой здорового питания. 

Итак, приступаем к приготовлению. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

 

- 300 г горький шоколад 70-80%

 

- 5 штук яиц

 

- 200 г масло сливочное

 

- 1 стакан сахара

 

- 2 ст.л. муки

 

- какао добавить по вкусу

 

 

Для начала необходимо смазать сливочным маслом небольшую формочку, приготовленную специально для кекса. Диаметр данной формы может быть равен 23 см. Как правило, она должна быть оснащена отстёгивающимися бортиками. Заменить форму можно шестью керамическими порционными формочками. 

 

 

После того, как мы тщательно смазали ёмкости маслом, делаем присыпку из какао-порошка. Затем переверните форму вверх дном, чтобы стряхнуть лишний порошок. 

 

 

Следующим этапом мы растапливаем горький чёрный шоколад на специальной водяной бане либо в микроволновой печке. В процессе растапливания помешиваем шоколад, чтобы дойти, таким образом, до однородной массы.

 

 

Далее шоколад отставьте в сторону и начинайте взбивать 5 яиц с сахаром так, чтобы получилась пена.

 

 

Туда необходимо добавить изначально просеянную муку, шоколадно-масляную смесь и всё это хорошенько перемешать.

 

 

Получившееся тесто аккуратно вылейте в уже готовую форму и накройте пищевой фольгой. После этого поставьте ваши формочки с тестом в противень и залейте водой так, чтобы она прикрывала бортики наполовину.

 

 

Запекать наш чудо кекс нужно при оптимальной температуре 175 градусов в продолжение 1 часа и 15 минут. Как только десерт приготовится, выньте его из духовки и из противня, не забудьте также снять фольгу. Перед употреблением, дайте остыть шоколадному кексу, а затем выньте его и формы или порционных формочек, смотря, в чём вы запекали.

 

 

Совет: найдите для данного десерта самый лучший шоколад, например, итальянский или французский. Ведь от этого в большей степени зависит вкус блюда. Ваши гости обязательно попросят добавки, поскольку шоколадный кекс обладает невероятным приятным вкусом, прекрасным ароматом, к тому же он выглядит очень аппетитно и привлекательно.