Медовое пирожное

Четверг, 29 Ноября 2012 г. 11:01 + в цитатник

bdjola.com/medovoe-pirozhnoe/

2835299_Medovoe_pirojnoe (600x450, 62Kb)

Соединить яйца с немного подогретым сливочным маслом, прибавить соль, засыпать постепенно муку и перемешать все до образования однородной массы (тесто должно быть средней плотности). На посыпанном мукой столе раскачать тесто жгутом 4-5 см толщиной, нарезать одинаковые кусочки толщиной 1-1,5 см и сразу жарить в фритюре (топленное масло с добавлением сала) до светло-соломенного цвета.

Положить в кастрюлю мед и варить его на слабом огне до загустения. Когда мед уварится, положить в него обжаренное тесто и осторожно перемешать деревянной ложкой. Вынуть готовые пирожные из кастрюли и разложить рядами на блюде или доске, смазанной жиром.

Рецепт 2

Пирожное медовое к чаю.

Подогреть немного мед со сливочным маслом в посуде на пару, домешать яйцо, ванильный сахар, ром и 4 ложки муки, смешанного с манной крупой. Сбить до образования пены и выложить смесь на доску. Прибавить остаток муки с манной крупой и пекарским порошком. Замесить тесто и дать ему постоять 2 ч на холоде. Раскатать тесто слоем 1/2 см, из которого вырезать разной формы пирожное. Смазать яйцом, посыпать молотыми орехами и сахарным песком и выпечь на огне.

Тесто: 300 г меда, 180 г сливочного масла, 250 г манной крупы, 1 яйцо, 1 желток, 1 порошок ванильного сахара, столовая ложка рома, 5 г пекарского порошка, 100 г толченных орехов, 50 г сахара.

Приятного аппетита!