/АЛЛА ВАЛЕЦКАЯ/
Мы уже неоднократно рассказывали о пользе соков из свежих фруктов и овощей. Но сейчас вновь возвращаемся к этой теме, ведь в зимнее время мы в основном питаемся вареными и консервированными продуктами, что ведет к авитаминозу и преждевременному старению. Соки же снабжают все клетки и ткани организма аминокислотами, углеводами, ферментами, витаминами, а также микроэлементами, без которых не проходит ни один биохимический и физиологический процесс.
А теперь уточним, какими качествами обладает тот или иной сок и при каких заболеваниях он особенно необходим.
Сок моркови — это богатейший комплекс биологически активных веществ. Морковный сок назначается при недостатке витамина А, при истощении организма. Он нужен для активизации внутриклеточных окислительно-восстановительных процессов, для регулирования углеводного обмена, полезен при малокровии и гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока. Кроме того, морковный сок обладает ранозаживляющим свойством, его применение показано при инфаркте миокарда, а также кормящим матерям для увеличения лактации. Но этот сок противопоказан при обострении язвенной болезни и энтеритах. Пьют морковный сок по 0,5 — 1 стакану со столовой ложкой меда (можно до и после еды) 2 — 3 раза в день. Детям дозу нужно уменьшить в соответствии с возрастом. Кстати, при почечно- и желчнокаменной болезнях полезно пить смесь соков моркови, свеклы и огурца.
Сок томатный. Зрелые плоды томатов содержат белки, ферменты, аминокислоты, фруктозу, сахарозу, органические кислоты, витамины группы В, С и К, соли калия, магния, железа, меди, цинка, йода. Все это есть и в томатном соке. Томатный сок возбуждает аппетит, активизирует пищеварение. Это хорошее средство против атеросклероза: наличие в соке фолиевой кислоты способствует процессу кроветворения и нормализации холестеринового обмена. По содержанию витамина С томатный сок не уступает апельсинам и лимонам. Соли, содержащиеся в помидорах, поддерживают в организме кислотно-щелочное равновесие. Полезно выпивать по стакану сока со столовой ложкой меда 2 — 3 раза в день.
Сок тыквы содержит сахарозу (до 14%), клетчатку, фитин, белки, ферменты, витамины С, В1, В2, РР, Е, А, минеральные соли (калия, кальция, магния, железа, фосфора, кобальта). Тыквенный сок показан при общей слабости, сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, болезнях печени, почек, различных отеках (обладает мочегонным свойством). Применяется в комплексном лечении аденомы простаты. Сок, выпитый на ночь с медом, успокаивает нервную систему, помогает заснуть.
Сок кабачка схож с тыквенным, беднее углеводами и каротином, зато в 2 раза богаче витамином С. Принимать по стакану сока со столовой ложкой меда 2 — 3 раза в день (можно до и после еды).
Сок чеснока содержит глюковид, аллмин и другие серосодержащие вещества, что определяет его фитонцидные свойства. В нем также есть углеводы: фитостерины, полисахарид, инулин, минеральные вещества (соли йода, кальция, фосфора, магния), витамины, органические кислоты, богат он и горчичным маслом. Сок чеснока рекомендуется применять при общей слабости, недомогании, гипертонии, атеросклерозе, бессоннице, ревматизме, ангине, энтеритах, колитах, атонии кишечника. Он стимулирует аппетит, выделение желудочного сока и усиливает мочеотделение, хорошо очищает бронхи от скопления слизи и способствует выделению ядов через поры кожи. Но помните, что препарат чеснока противопоказан при болезнях почек и эпилепсии. Принимать по столовой или десертной ложке сока с таким же количеством меда.
Сок свеклы богат витаминами группы В, С, Р, минеральными веществами (соли калия, кальция, железа, марганца, кобальта, фосфора). Содержит также сахарозу (12%), в меньшем количестве фруктозу и глюкозу. Применяется при лечении заболеваний печени, желчного пузыря, почек, ожирения, при гипертонии, ишемической болезни сердца, запорах. Показан при осложнениях в климактерический период. Обладает легким слабительным и мочегонным действием. Пьют его по 0,5 стакана со столовой ложкой меда 2 — 3 раза в день до еды.
Сок капусты белокочанной содержит всю группу витаминов А, С, К и U, соли калия, кальция, фосфора, марганца, железа, ферменты, фитонциды. Кстати, капуста, апельсин и лимон содержат одинаковое количество витамина С. Капустный сок полезен при заболеваниях сердца, почек, при нарушениях водно-солевого обмена. Полезен при геморрое, заболеваниях дыхательных путей, селезенки, печени, экземе, диатезе. Принимать по стакану сока со столовой ложкой меда 2 раза в день натощак и на ночь.
Яблочный сок очень полезен для иммунной системы, это хорошее тонизирующее средство при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Сок граната используется при лечении малокровия, ангины, бронхиальной астмы, при атеросклерозе, общем истощении и облучении.
Сок ананаса рекомендуется при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях печени, сердечно-сосудистой системы, почек и малокровии.
Виноградный сок снижает уровень холестерина в крови, облегчает отхаркивание, улучшает обменные процессы в организме и в сердце, положительно воздействует на эндокринные железы.
Сок апельсина эффективен при профилактике и лечении гиповитаминозов, полезен при истощении организма, в послеоперационный период, во время инфекционных заболеваний. Применяется также при гипертонии и атеросклерозе.
Сок вишни применяется как отхаркивающее и общеукрепляющее средство. 250 мл вишневого сока содержат больше антиоксидантов, чем 5 порций гороха, томатов, арбузов, моркови и бананов, вместе взятых. Напомним, антиоксиданты предотвращают развитие рака, сердечно-сосудистые заболевания, а также преждевременное старение.
Соки яблок, граната, груши, ананаса, винограда, вишни и апельсина пьют по 0,5 — 1 стакану со столовой ложкой меда 3 раза в день.
