В посуду положить размягченное сливочное масло и сбить его. Прибавить, помешивая, сметану, а потом небольшими порциями - мука (50 % нормы) и замесить тесто. Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, прибавить остаток муки и продолжать месить еще 7-10 мин.

 

Одновременно приготовить начинку: ядра грецких орехов пропустить через мясорубку, прибавить сахар, толченный кардамон или корицу, мед, перемешать все. Готовое тесто разделить на порции массой 50 г и раскатать на полоски так, чтобы один конец полоски был немного более широким, чем другой. Поверхность теста смазать маслом. На полоски положить начинку и свернуть их, начиная из широкого конца, трубочкой. Положить трубочки на смазанный маслом лист, смазать желтком и выпекать 20-30 мин в горячей духовке. Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой с ванилином.

 

Тесто: 3 стакана муки, стакан сметаны, 150 г сливочного масла.

 

Начинка: 1,5 стакана ядер орехов, стакан сахара, 1/4 чайной ложки корицы, желток.

Приятного аппетита!