Лимонные пирожные. Ароматная выпечка на творожной основе

Четверг, 22 Ноября 2012 г. 10:35 + в цитатник

kulinar-marina.narod.ru/vypechka2.html

Для теста:

150 г диетического творога

6 стол. ложек растительного масла

2 пакетика ванильного сахара

1 яйцо

1 щепотка соли 250 г муки

1 стол. ложка порошка какао

3 чайн. ложки разрыхлителя

150 г молотого фундука

Для начинки:

125 г сливочного масла

7 яиц

750 г диетического творога

150 г сахара

250 мл молока

тертая цедра и сок 3 лимонов

140 г манной крупы

1 чайн. ложка разрыхлителя

2 стол. ложки лимонного ликера

сахарная пудра

Рецепт приготовления:

Для теста смешать творог, растительное масло, яйцо, ванильный сахар и соль. Муку просеять с разрыхлителем и половину добавить в творожную массу. К тесту подмешать порошок какао. Остальную муку смешать с молотым фундуком и только после этого соединить с тестом (при необходимости можно добавить 1-2 стол. ложки минеральной воды).

Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто выложить на смазанный жиром противень и раскатать.

Желтки отделить от белков. Растопить масло и смешать его с творогом, сахаром, молоком и желтками. Добавить цедру и сок лимонов, манную крупу, разрыхлитель и ликер. Белки взбить, подмешать к массе. Начинку выложить на тесто и разровнять. Противень поставить в духовку и снизить температуру до 170 градусов. Выпекать пирожные 45-50 мин. Посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и подать на стол.

Готовность проверяйте тонкой деревянной палочкой, воткнув ее в выпечку. Если тесто не липнет к палочке, значит, изделие готово.

Приготовление: 1 ч 20 мин

Приятного аппетита!