Paradise: клуб-ресторан для «богатых и знаменитых»

Среда, 21 Ноября 2012 г. 08:00 + в цитатник

«Для того чтобы оказаться в Paradise, вы должны быть или очень богатым, или очень красивым, или знаменитым. А лучше — все сразу», — так характеризует концепцию нового ресторана директор по развитию Алиса Розвадовская. И, хотя сейчас даже в пятницу вечером устрашающего вида охраны на входе не наблюдается, создатели проекта обещают, что вскоре здесь будет действовать жесточайший фейс-контроль, а в программе вечеринок будет прописан строгий дресс-код.

Интерьер Paradise оформлял московский дизайнер Валерий Лизунов, который также занимался Meat Head. Оба ресторана находятся в здании, бывшем когда-то служебным корпусом Придворного конюшенного ведомства, и по дизайну получились похожими друг на друга, как братья, но не идентичными. Если в Meat Head длинная анфилада залов под кирпичными сводами — основная доминанта пространства, то в Paradise нет этого акцента.

Из интересных дизайнерских решений — фрески, стилизованные под живопись эпохи Возрождения, барные столы, в которых хранятся винные бутылки, и гордость ресторана — 20-метровая бесшовная плазменная панель. Это чудо технической мысли сейчас украшает барбэк. Чтобы создать ролик для «гигантского телевизора», используется специальная технология: восемь камер должны снимать сцену с восьми разных точек. Пока подходящего контента необходимого формата в распоряжении Paradise нет, поэтому крутят в основном обычные видеоклипы.

Караоке-зал оборудован дровяным камином, и что немаловажно, полностью изолирован от общего пространства: здесь действительно можно петь, не жалея голосовых связок, ни один звук не проникнет наружу.

Шеф-повар у Paradise — Тарас Жемелко, который также руководит кухней в Meat Head. Но если для Meat Head Тарас выполняет функции бренд-шефа, то в Paradise, где представлена паназиатская кухня, он лично стоит у плиты: мастерство в приготовлении паназиатских блюд он приобрел во время работы в лондонском Nobu под руководством знаменитого шеф-повара и ресторатора Нобуюки Мацухиса. Кроме того, Тарас работал в мишленовском Lindsey House, открывал ресторан «Кай» в московском отеле «Swissotel Красные Холмы», кормил привередливую публику Барвихи в московском Opium.

В Paradise Тарас предлагает классический набор паназиатских блюд: роллы, дим-самы, блюда вок, утка по-пекински, том ям и т.п. Встречаются оригинальные рецепты: к примеру, в роллы с камчатским крабом добавляют мяту, которая придает им пикантный вкус. Интересная деталь — все блюда подаются на пальмовых листьях.

Кухня в Paradise будет работать и ночью. Цены для заявленного формата не высокие: салаты — 310-590 рублей, супы — 260-480 рублей, большая часть горячих блюд — 350-800 рублей (ряд позиций значительно дороже: к примеру, канадский омар с грибами, спаржей и трюфельным соусом — 1890 рублей, черная треска с соусом юдзо-мисо — 1020 рублей). Но со временем цены будут повышать.