Шеф-повар у Paradise — Тарас Жемелко, который также руководит кухней в Meat Head. Но если для Meat Head Тарас выполняет функции бренд-шефа, то в Paradise, где представлена паназиатская кухня, он лично стоит у плиты: мастерство в приготовлении паназиатских блюд он приобрел во время работы в лондонском Nobu под руководством знаменитого шеф-повара и ресторатора Нобуюки Мацухиса. Кроме того, Тарас работал в мишленовском Lindsey House, открывал ресторан «Кай» в московском отеле «Swissotel Красные Холмы», кормил привередливую публику Барвихи в московском Opium.

 

В Paradise Тарас предлагает классический набор паназиатских блюд: роллы, дим-самы, блюда вок, утка по-пекински, том ям и т.п. Встречаются оригинальные рецепты: к примеру, в роллы с камчатским крабом добавляют мяту, которая придает им пикантный вкус. Интересная деталь — все блюда подаются на пальмовых листьях. 

 

Кухня в Paradise будет работать и ночью. Цены для заявленного формата не высокие: салаты — 310-590 рублей, супы — 260-480 рублей, большая часть горячих блюд — 350-800 рублей (ряд позиций значительно дороже: к примеру, канадский омар с грибами, спаржей и трюфельным соусом — 1890 рублей, черная треска с соусом юдзо-мисо — 1020 рублей).  Но со временем цены будут повышать.