РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ПРЯНИКА

Вторник, 20 Ноября 2012 г. 11:43 + в цитатник

ludmilca.ru/recept-domashne...anika.html

Хочу предложить вам рецепт домашнего пряника на жженом сахаре. Волокиты с ними мало, а получается много. Мне хватает их на неделю (это если угощать всех).

Нам нужно:

Для теста:

2 желтка

2 стакана сахара

3 ст. ложки жира (можно 150-200 г. маргарина)

1 ч. ложка соды “с горкой”

мука (количество не указываю, читаем далее рецепт)

1 стакан воды

Приготовление глазури:

2 белка

1.5 стакана сахара

3-4 ст. ложки чуть теплой воды.

ГОТОВИМ

ТЕСТО: 2 желтка растереть с 1 стаканом сахара и 3 ст. ложками жира (маргарина). 1 стакан сахара насыпать на сухую сковороду и жарить, пока сахар не станет коричневым и не пойдет дымок. Заранее вскипятить стакан воды (пускай кипит на медленном огне, пока поджаривается сахар) Когда сахар поджарится, надо аккуратно тонкой струйкой влить воду и хорошо размешать. Он может взяться карамелью, тогда оставить кипеть (недолго) на медленном огне.

Затем сироп влить в желтки с сахаром. Размешать хорошо. Дать постоять 2-3 минуты, опять размешать и насыпать немного муки. На муку высыпать 1 чайную ложку соды. Затем муки всыпать столько, чтобы тесто было мягким и эластичным.

Раскатать тесто толщиной около 1-1.5 см., порезать кубиками, ромбиками, скатать овальные шарики (как кому нравиться).Противень посыпать мукой и уложить пряники на небольшом расстоянии друг от друга. печь до готовности. Испеченные пряники покрыть глазурью и сложить для высыхания. Мазать глазурью обязательно.

ГЛАЗУРЬ: 2 белка и 1.5 стакана сахара взбить. Взбивая, добавить 3-4 ст. ложки теплой воды. можно добавить фруктовой эссенции или ванилин.

Я покрываю глазурью так:насыпаю часть пряников в миску, добавляю 1-2 ст. ложки глазури и аккуратно перемешиваю. затем горкой укладываю пряники на поднос. Когда они высыхают, отделяю друг от друга и складываю в целлофановый пакет.

Буду рада, если кто-то все-таки приготовит пряники по этому рецепту и он принесет в дом немного радости.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!