Вам потребуется:

 

баклажаны замороженные - 750 г

оливковое масло - 5 ст. л.

1 маленькая луковица

сахар - 2 ч. л.

соль - 1/2 ч. л.

сухой базилик - 1 ч. л.

консервированные томаты - 400 г

лазанья - 6 пластов

тертый пармезан - 30 г

тертый сыр моцарелла - 150 г

 

Приготовление:

 

Обжарьте ломтики баклажанов в масле с обеих сторон до золотистой корочки, один раз перевернув в середине жарки. Выложите на блюдо.

 

Приготовьте томатный соус: разогрейте на среднем огне оставшееся масло в сковороде или сотейнике. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте сахар, соль, базилик и консервированные томаты вместе с соком, доведите до кипения на сильном огне, разминая томаты ложкой. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, время от времени помешивая.

 

Нагрейте духовку до 190 градусов С. Приготовьте пласты лазаньи по инструкции на упаковке, слейте воду. Выложите томатный соус на дно огнеупорной сервировочной посуды диаметром 20-30 см. Выложите поверх томатного соуса половину лазаньи так, чтобы листы находили один на другой, и между ними не было зазоров. Поверх лазаньи выложите половину баклажанных ломтиков, а поверх них выложите половину оставшегося соуса, затем половину пармезана и половину моцареллы. Повторите с оставшимися пластами лазаньи, баклажанами, томатным соусом, пармезаном и моцареллой.

 

Запекайте 40 минут, пока блюдо полностью не прогреется. Достаньте из духовки. Дайте постоять 10 минут, чтобы легче было нарезать на порционные куски.

 

Баклажанную лазанью можно запекать и в микроволновке (СВЧ) при средней мощности 20 минут.

 

Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru

Приятного аппетита!