Лобиани

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 13:29 + в цитатник

vk.com/wall-32231484_237431

Ингредиенты:

1 кг дрожжевого теста

300-400 г красной сухой фасоли

130 г топленого свиного сала или сливочного масла плюс еще немного для подачи

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Строго говоря, это один из вариантов хачапури - только с начинкой из фасоли. Одно из многих неоспоримых достоинств этого блюда - его сытность. Заменив некоторые составляющие, лобиани можно приготовить в пост. У вас получится на редкость вкусное и питательное блюдо.

1. Замочите фасоль в холодной воде на 8-10 ч. Затем откиньте на дуршлаг, залейте большим количеством свежей холодной и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, варите 1,5-2 ч. Слейте отвар, оставив немного для приготовления пюре.

2. Горячую фасоль разомните в пюре - необязательно до гладкости, должна получиться относительно однородная масса. Добавьте масло или свиной жир, соль и перец, перемешайте, дайте остыть.

3. Готовое тесто разделите на равные кусочки примерно по 200 г, раскатайте, положите внутрь начинку - примерно столько же, сколько теста, - соберите края в «котомку» и защипните.

4. Переверните лепешку, раскатайте до толщины примерно 1 см, уложите на противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до румяной корочки. 30-40 мин. Хотя можно печь и на сковородке под крышкой.

5. Готовые лобиани промажьте маслом или салом, сложите стопкой и разрежьте острым ножом на порции клиньями.

Удобнее всего есть маленькие лобиани продолговатой формы - тогда из них не высыпается начинка. Фасоль имеет свойство густеть - поэтому начинку делайте не слишком сухой. Особенно вкусно есть лобиани с ломтиками отварного копченого окорока и запивать красным терпким вином.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: Лобиани

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

UniqueAlenka обратиться по имени Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 13:38 (ссылка)

Дума, художник что ль итальянский...))))

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 13:49ссылка

Ipola

нет, лепёшка!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АРИНБЕРД обратиться по имени Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 22:39 (ссылка)

Для тех, кто не пробовал пироги с такой начинкой, подтвержадю:
это вкусно-- начинка из сухой фасоли. На Кавказе делают
пирожки, только вместо картошки кладут фасоль. Только начинку
надо довести до ума. Обжаривают на подсолнечном масле лук и фасоль, добавляют специи
( перец, кориандр, соль) и пропускают через мясорубку. Получается вкусный паштет. Можно так есть, намазывая на хлеб, а можно как начинку для пирожков использовать.
Очень сытная еда.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Лобиани