Запеканки-клафути с овощами и беконом

Пятница, 05 Октября 2012 г. 10:07 + в цитатник

natural-medicine.ru/9077-za...konom.html

Ингредиенты

лук-порей - 1 большой стебель

кабачки (молодые маленькие) - 2 шт.

чеснок - 4 зубчика

базилик (фиолетовый) - 2 веточки

бекон (широкие ломтики) - 4 шт.

кедровый орех - 20 г

Для теста

молоко (коровье) - 300 мл

сыр - 50 г

яйца куриные - 4 шт.

мука - 2 ст.л.

соль

белый перец - (свежемолотый)

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 9

Процесс приготовления

Лук-порей тщательно промыть, чтобы избавиться от песка, а затем порезать на тонкие полукольца. Кабачки порезать кубиками, очистить и раздавить чеснок. Выбрать стебли базилика, а листья порубить.

Бекон выложить в прогретую сковороду и обжарить с двух сторон на небольшом огне так, чтобы вытопился жир, а бекон получился хрустящим. Выложить его на бумажные салфетки на 5 минут, а потом измельчить.

Обжарить лук-порей в 1 ст.л. жира, который остался после жарки бекона, и добавить сюда же чеснок с кабачками, продолжив жарить на большом огне еще 5 минут, часто помешивая.

Кабачки с чесноком и пореем разложить в 8-10 форм для суфле и сверху посыпать базиликом.

Чтобы приготовить тесто, яйца надо взбить с мукой, молоком, перцем и солью до однородной консистенции, а затем перемешать с сыром.

Тестом залить овощи, а сверху посыпать кедровыми орешками и беконом. Поместить клафути на 20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов. Приоткрыть дверку духовки и слегка остудить запеканки в течение 7-10 минут. Подавать блюдо в теплом виде.

Приятного аппетита!