САЛАТ "МИМОЗА"

Среда, 03 Октября 2012 г. 13:30 + в цитатник

stepandstep.ru/catalog/lear...krety.html

Салат Мимоза - один из самых любимых и популярных салатов, которые на равнее с Оливье, можно встретить на праздничном столе. Это потому, что он очень легкий и вкусный. Его едят даже те дамы, которые долго и прочно сидят на диете.

Но, не смотря на свою кажущуюся легкость в приготовлении, для получения идеального результата есть свои секреты.

Первый и главный секрет блюда заключен в майонезе, а точнее в правильном его выборе. Конечно, лучше всего делать майонез самостоятельно. И, поверьте, это не так сложно и долго как кажется. Но если такой возможности нет, то остановитесь на густом высококалорийном майонезе. Все диетические майонезы, столь популярные сегодня, запросто испортят истинный вкус настоящего салата Мимоза и загубят любой рецепт.

Второй секрет – чередование слоев в салате. Классический вариант салата предлагает первым слоем делать рыбу. Но попробуйте другой вариант

1 слой -картошка, натертая на мелкой терке

2 слой - консервированная рыба. Как уже говорилось ранее на этом экономить не стоит. Подойдет скумбрия, сайра, горбуша. Можно попробовать печень трески, но тогда салат приобретет немного другой вкус.

Рыбу нужно размять до мягкой единой консистенции. Из консервы кости убрать нужно обязательно! Хоть они и мягкие, но будут попадаться и однородность пропадет.

3 слой – лук. Его режут очень мелкими кусочками. Лука для салата Мимоза не должно быть много, иначе он перебьет основной вкус рыбы и яйца, а вот ошпаривать его не надо, иначе пропадет пусть небольшая, но нужная острая нотка. Когда положите лук, полейте его одной столовой ложкой масла из консервной банки.

4 слой –сочное, кисло-сладкое яблоко. Оно придаст Мимозе особую изюминку. Сделает салат еще более легким.

5 слой- отварная морковь. После отваривания она должна остыть и её нужно потереть на мелкой терке.

6 слой – варенные яичные белки, так же трутся на мелкой терке.

7 слой – яичные желтки. Посыпаются сверху и придают салату тот неповторимый вид весенней мимозы. Последний слой салата майонезом не промазывается, так как иначе он потеряет свой вид.

Салат Мимоза приобретает тонкий, нежный и легкий вкус только при измельчении ингредиентов (кроме лука и рыбы) на мелкой терке. Этот нюанс влияет не только на вкус салата, но и на быстроту пропитывания.

Третий секрет –подача салата Мимоза.

2835299_Izmenenie_razmera_eec5fd2f6b11 (604x453, 40Kb)

Мимозу , как и все салаты, выкладываемые послойно, лучше подавать в прозрачной салатнице либо порционно. Разноцветность салатика еще больше добавит вкуса и настроения едокам.

Обязательно стоит дать Мимозе настояться, как минимум 2 часа, тогда салат «дозреет» и порадует своим вкусом.

Ингредиенты

- рыбные консервы - 1 банка (я рекомендую лосось или другую красную рыбу)

- легкий майонез 1 пачка

- репчатый лук 1 шт.

- яйца 4 шт.

- 3-4 картофелины

- 3-4 моркови

- зеленый лук

Салат Мимоза раскладывается слоями на большое плоское блюдо. Основной вкус салату придает консервированная рыба (нельзя использовать не вкусную дешевую рыбу , поэтому рекомендуется на консервах не экономить и выбрать самые вкусные. Кто-то предпочитает «Сайру», мне же больше по душе лосось. Кстати, еще вкуснее получится, если использовать красную рыбу горячего копчения.)

Сварите картофель и морковь, яйца – вкрутую, охладите, после чего можно приступать к изготовлению салата.

Разомните содержимое банки консервов, почистите яйца и отделите белки от желтков, мелко порежьте репчатый лук, остальные ингредиенты натирайте на мелкой терке, чередуя с тонким слоем майонеза в следующей последовательности:

- рыбные консервы

- майонез

- репчатый лук

- майонез

- белки

- майонез

- морковь

- майонез

- картофель

- майонез

- тертые желтки

- зеленый лук (по желанию, можно заменить петрушкой или другой зеленью)

2835299_Izmenenie_razmera_394 (604x453, 58Kb)

Готовый салат Мимоза я рекомендуется поставить на пару часов в холодильник – после этого он становится особенно нежным и вкусным.

На стол «Мимозу» подавайте непосредственно перед едой, и раскладывайте так же, как торт – специальной лопаткой.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: мимоза

Процитировано 13 раз
Понравилось: 9 пользователям

<a href="http://www.ipola.ru/post241843979/">РЎРђР›РђРў &quot;РњРРњРћР—Рђ&quot;</a><br/>

РЎР°Р»Р°С‚ РњРёРјРѕР·Р° - РѕРґРёРЅ РёР· СЃР°РјС‹С… Р»СЋР±РёРјС‹С… Рё РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹С… СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅР° СЂР°РІРЅРµРµ СЃ РћР»РёРІСЊРµ, &nbsp;РјРѕР¶РЅРѕ РІСЃС‚СЂРµС‚РёС‚СЊ РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРј СЃС‚РѕР»Рµ. РС‚Рѕ РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ РѕРЅ РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРёР№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№. Р•РіРѕ РµРґСЏС‚ РґР°Р¶Рµ С‚Рµ РґР°РјС‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РґРѕР»РіРѕ Рё РїСЂРѕС‡РЅРѕ СЃРёРґСЏС‚ РЅР° &nbsp;РґРёРµС‚Рµ.

РќРѕ, РЅРµ СЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° СЃРІРѕСЋ РєР°Р¶СѓС‰СѓСЋСЃСЏ Р»РµРіРєРѕСЃС‚СЊ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё, РґР»СЏ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРёСЏ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Р° РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕРё СЃРµРєСЂРµС‚С‹.

РџРµСЂРІС‹Р№ Рё РіР»Р°РІРЅС‹Р№ СЃРµРєСЂРµС‚ Р±Р»СЋРґР° Р·Р°РєР»СЋС‡РµРЅ РІ РјР°Р№РѕРЅРµР·Рµ, Р° С‚РѕС‡РЅРµРµ РІ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРј РµРіРѕ РІС‹Р±РѕСЂРµ. РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РґРµР»Р°С‚СЊ РјР°Р№РѕРЅРµР· СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ. Р, РїРѕРІРµСЂСЊС‚Рµ, СЌС‚Рѕ РЅРµ С‚Р°Рє СЃР»РѕР¶РЅРѕ Рё РґРѕР»РіРѕ РєР°Рє РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ. РќРѕ РµСЃР»Рё С‚Р°РєРѕР№ РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕСЃС‚Рё РЅРµС‚, С‚Рѕ Рѕ... <a href="http://www.ipola.ru/post241843979/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]