Апельсиновые пончики в сиропе

Четверг, 27 Сентября 2012 г. 13:21 + в цитатник

vmeste-vkusnee.ru/apelsinov...v-sirope/#

Ингредиенты для пончиков:

- мука – 350 грамм

- яйца – 2 штуки

- яичный желток – 1 штука

- сахар – 50 грамм

- апельсиновый сок – 4 столовые ложки

- апельсиновая цедра – 4 чайные ложки

- растительное масло – 4 столовые ложки

- разрыхлитель – 1 пакетик

Ингредиенты для сиропа:

- вода – 0,5 литра

- сахар – 350 грамм

- апельсиновая цедра – 2 столовые ложки

- апельсиновый сок – 4 столовые ложки

- лимонный сок – 2 столовые ложки

- мед – 60 грамм

Приготовление.

Для теста взбиваем яйца, желток, сахар, апельсиновую цедру, сок и растительное масло до

однородной массы. После порциями вмешиваем просеянную муку с разрыхлителем и

вымешиваем мягкое тесто. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить минут

на 30.

Пока тесто подходит, готовим сироп. Воду смешиваем с сахаром, лимонным соком, доводим до

кипения и варим, пока не растворится сахар. После уменьшаем огонь и варим сироп до такой

консистенции что бы, когда капнуть его в холодную воду образовался мягкий шарик. Затем

добавляем в сироп мед, апельсиновый сок, цедру и варим еще 5 минут. Готовый сироп

снимаем с огня.

Готовое тесто делим на 20 частей, формируем с них пончики и обжариваем в предварительно

разогретом фритюре до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые пончики выкладываем на бумажную салфетку, что бы убрать лишнее масло. Еще теплые пончики несколько раз наколоть вилкой, поместить в теплый сироп и дать хорошо

пропитаться. После сиропа пончики сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!