Спагетти с соусом "А-ля Болоньез"

Среда, 26 Сентября 2012 г. 13:22 + в цитатник

gotovim-doma.ru/forum/viewt...31&t=11589

Любимые макарончики с аппетитным, ароматным соусом.

Соус приготовлен по мотивам знаменитого "Болоньез",

но в более доступной форме (нет вина, сливок, сельдерея, пармезана... ),

но вкус Вас не разочарует ... Угощайтесь!!

Спагетти — 500 г

Фарш — 400 г

Помидор большой — 3 шт

Луковица большая — 1 шт

Чеснока — 2 зуб.

Паста томатная — 3 ст.л.

Сахара — 0.5 ст.л.

Тмин — 1 ст.л.

Базилик щепотка

Эстрагона щепотка

Соль

Перец

Петрушка

Сыра твердого— 100 г

Растительное масло нагреть в сковородке, обжарить мелко нарезанный чеснок минуту, добавить лук, обжарить до легкой румяности.

Добавить фарш, продолжать жарить, пока не испариться вся водичка и мясо не приобретет коричневый оттенок.

Помидоры (нужно брать обязательно сочные, спелые), ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить в блендере до кашицы(должно получиться около 0.5 л), добавить соль, перец, базилик, эстрагон, тмин, сахар, томатную пасту,, хорошо размешать.

Добавить к мясу, тушить на маленьком огне под крышкой около 20 минут, пока соус не загустеет. Периодически помешиваем, добавить соль если нужно.

Незадолго до готовности соуса отварить макароны по инструкции (мои спагетти готовились 8 минут), разложить по порционным тарелкам, полить соусом, сверху посыпать мелко натертым сыром и рубленной зеленью. И наслаждаться любимыми макарончиками...

Приятного аппетита!!!