Семга маринованная с крем-соусом по-французски

Вторник, 25 Сентября 2012 г. 10:24 + в цитатник

ovkuse.ru/id/24159/

2835299_Semga_marinovannaya_s_kremsoysom_pofrancyzski (500x309, 36Kb)

200 г овощного бульона

10 г сливочного масла

2 стейка семги

1 лук-шалот

1 пучок руколлы

3 ст.л. оливкового масла

2-3 ч.л. меда

1 ст.л. свежих или кислых сливок

1-2 ч.л. кукурузной муки

1-2 ч.л. зерен кориандра

1/2 ст.л. соли крупной

1/3 ч.л. черного перца крупного помола

Стейки семги для рецепта следует брать со шкуркой с одной стороны, без костей.

Приготовление.

Семгу промыть, обсушить, обмазать оливковым маслом и обсыпать солью с обеих сторон, выложить вниз шкуркой на блюдо, сверху смазать медом, посыпать кориандром, убрать в холодильник для маринования на несколько часов или на ночь.

Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 3-4 мин, добавить рубленую руколлу, прожарить все еще 1-2 мин, поперчить и посолить, влить горячий бульон, потушить 10 мин, убрать с огня, дать остыть, затем при помощи блендера все измельчить.

Поставить измельченную смесь снова на плиту, довести до кипения, загустить разведенной в холодной воде мукой (не обязательно) и влить сливки, перемешать.

Маринованную семгу выложить вниз шкуркой на сковороду, потушить 20 мин на слабом огне, не накрывая крышкой и не переворачивая.

Подается семга маринованная с крем-соусом по-французски так: готовая семга выкладывается на блюдо и поливается приготовленным соусом, перчится и приправляется другими пряностями по вкусу.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: Семга маринованная с крем-соусом по-французски

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="http://www.ipola.ru/post240757026/">РЎРµРјРіР° РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ СЃ РєСЂРµРј-СЃРѕСѓСЃРѕРј РїРѕ-С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРё</a><br/>

&nbsp;

200 Рі РѕРІРѕС‰РЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР°

10 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

2 СЃС‚РµР№РєР° СЃРµРјРіРё

1 Р»СѓРє-С€Р°Р»РѕС‚

1 РїСѓС‡РѕРє СЂСѓРєРѕР»Р»С‹

3 СЃС‚.Р». РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

2-3 С‡.Р». РјРµРґР°

1 СЃС‚.Р». СЃРІРµР¶РёС… РёР»Рё РєРёСЃР»С‹С… СЃР»РёРІРѕРє

1-2 С‡.Р». РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕР№ РјСѓРєРё&nbsp;

1-2 С‡.Р». Р·РµСЂРµРЅ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР°

1/2 СЃС‚.Р». СЃРѕР»Рё РєСЂСѓРїРЅРѕР№

1/3 С‡.Р». С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РєСЂСѓРїРЅРѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°

РЎС‚РµР№РєРё СЃРµРјРіРё РґР»СЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° СЃР»РµРґСѓРµС‚ Р±СЂР°С‚СЊ СЃРѕ С€РєСѓСЂРєРѕР№ СЃ РѕРґРЅРѕР№ СЃС‚РѕСЂРѕРЅС‹, Р±РµР· РєРѕСЃС‚РµР№.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ.

РЎРµРјРіСѓ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ, РѕР±РјР°Р·Р°С‚СЊ РѕР»РёРІРєРѕРІС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј Рё РѕР±СЃС‹РїР°С‚СЊ СЃРѕР»СЊСЋ СЃ РѕР±РµРёС… СЃС‚РѕСЂРѕРЅ, РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РІРЅРёР· С€РєСѓСЂРєРѕР№ РЅР° Р±Р»СЋРґРѕ, СЃРІРµСЂС…Сѓ СЃРјР°Р·Р°С‚СЊ РјРµРґРѕРј, РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ Рє... <a href="http://www.ipola.ru/post240757026/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>