Грузинские гозинаки

Четверг, 13 Сентября 2012 г. 17:27 + в цитатник

vsluhblog.ru/2011/12/gozinaki.html

Состав:

1 кг очищенных грецких орехов

500 г меда

2-3 ч л сахара

Приготовление

Обдать орехи кипятком и очистить от пленок. Если нет времени, этот этап можно пропустить. Нарезать орехи. Орехи следует именно резать, потому что только так получаются вкусные гозинаки. Можно попробовать порубить орехи в блендере, но только осторожно, чтоб они не превратились в пыль.

Положить нарезанные орехи на сковородку (желательно чугунную) и немного их обжарить, постоянно помешивая. Они должны подсушиться и стать более хрупкими, рассыпчатыми.

Убрать орехи со сковороды и налить в нее мед и сахар. Нагревать, помешивая, пока смесь не станет водянистой и не приблизится к закипанию. В этот момент снять ее с огня и охлаждать, помешивая. Повторить нагревание и охлаждение меда дважды. На третий раз при остывании мед уже будет трещать и свистеть из-за образовавшихся в нем пузырьков.

После третьего остывания вновь поставить сковородку на огонь и всыпать в нее орехи. Тщательно перемешать.

Тем временем у вас на столе должна быть приготовлена гладкая доска или разделочная доска из стекла. Ее следует намочить водой и выложить на нее смесь орехов и меда. Намочить деревянную скалку и разровнять смесь по доске. Это очень легко сделать с самого начала и станет труднее потом, когда мед начнет застывать. Так что тут надо более-менее поторапливаться.

Скалку очень хорошо дополнят ваши мокрые ладошки. Из массы следует сделать прямоугольник толщинои 1 см и примерно с противень духовки (по размеру раскатанная ореховая масса похожа на выпеченныи пласт пирожного).

Дать гозинакам чуть остыть и мокрым зубчатым ножом разрезать его на ромбы.

Затем перенесите ромбики на тарелки, поддевая каждый опять же мокрым ножом. Для экономии места можно укладывать ромбы на небольшой подносик в два или три слоя, перемежая слои калькой. Накройте все сверху опять калькой или целлофаном и спрячьте в укромное место до праздников

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: Грузинские гозинаки

Процитировано 3 раз
Понравилось: 4 пользователям

<a href="http://www.ipola.ru/post235910279/">Р“СЂСѓР·РёРЅСЃРєРёРµ РіРѕР·РёРЅР°РєРё</a><br/>

&nbsp;

РЎРѕСЃС‚Р°РІ:

1 РєРі РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹С… РіСЂРµС†РєРёС… РѕСЂРµС…РѕРІ

500 Рі РјРµРґР°

2-3 С‡ Р» СЃР°С…Р°СЂР°

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ

РћР±РґР°С‚СЊ РѕСЂРµС…Рё РєРёРїСЏС‚РєРѕРј Рё РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РѕС‚ РїР»РµРЅРѕРє. Р•СЃР»Рё РЅРµС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё, СЌС‚РѕС‚ СЌС‚Р°Рї РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ. РќР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РѕСЂРµС…Рё. РћСЂРµС…Рё СЃР»РµРґСѓРµС‚ РёРјРµРЅРЅРѕ СЂРµР·Р°С‚СЊ, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ С‚Р°Рє РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ РіРѕР·РёРЅР°РєРё. РњРѕР¶РЅРѕ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РїРѕСЂСѓР±РёС‚СЊ РѕСЂРµС…Рё РІ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРµ, РЅРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ РѕСЃС‚РѕСЂРѕР¶РЅРѕ, С‡С‚РѕР± РѕРЅРё РЅРµ РїСЂРµРІСЂР°С‚РёР»РёСЃСЊ РІ РїС‹Р»СЊ.

&nbsp;

РџРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ РѕСЂРµС…Рё РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєСѓ (Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ С‡СѓРіСѓРЅРЅСѓСЋ) Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РёС… РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ, РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ. РћРЅРё РґРѕР»Р¶РЅС‹ РїРѕРґСЃСѓС€РёС‚СЊСЃСЏ &nbsp;Рё СЃС‚Р°С‚СЊ Р±РѕР»РµРµ С…СЂСѓРїРєРёРјРё,... <a href="http://www.ipola.ru/post235910279/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LUADMILA обратиться по имени Четверг, 13 Сентября 2012 г. 17:35 (ссылка)

Ой, как классно, нам бы сюда))) Спасибо Ирочка.

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 13 Сентября 2012 г. 18:01ссылка

Ipola

Самая вкуснятина!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АРИНБЕРД обратиться по имени Пятница, 14 Сентября 2012 г. 00:07 (ссылка)

Как то я видела, как узбекский повар сделал
быстро гозинаки. Смысл был в том, что семена
( подсолнечник, кунжут) или орехи аккуратно
поджаривают, всё время помешивая и заливают
кипящим мёдом. Тут же разложил на кальке и чуть погодя, разрезал. Готово !
Может кто ещё знает рецептик попроще.

Ответить С цитатой В цитатник

UniqueAlenka обратиться по имени Суббота, 15 Сентября 2012 г. 23:59 (ссылка)