Молочный пудинг с карамелью

Четверг, 13 Сентября 2012 г. 17:08 + в цитатник

vsluhblog.ru/2012/01/moloch...uding.html

Состав:

800 мл молока

1 стакан сливок

0,8 стакана сахара

1 стручок ванили

5 ч л оранжевого желатина

цедра 1 апельсина

сок 1 лимона

Приготовление

1. Молоко налейте в кастрюлю, добавьте сливки, 50 г сахара, стручок ванили и цедру апельсина. Перемешайте и доведите до кипения на слабом огне. После закипания сразу же выключите огонь и оставьте смесь на 30 минут.

2. Желатин замочите в холодной воде на 30 минут, затем отожмите и распустите на водяной бане. Введите в молочную смесь. Перемешайте и процедите через мелкое сито.

3. Оставшийся сахар перемешайте с лимонным соком и стаканом воды. Доведите до кипения и варите до загустения, чтобы получилась золотая карамель.

4. Налейте карамель в форму (1,2 л) и равномерно распределите е по дну и стенкам. Дайте остыть. Затем влейте молочную смесь.

5. Уберите форму в холодильник на 6 часов.

Перед подачей еа несколько секунд окуните форму в теплую воду. Затем переверните форму на блюдо, чтобы вытащить пудинг.

Приятного аппетита!