Баранья нога с овощами

Четверг, 16 Августа 2012 г. 12:45 + в цитатник

vk.com/id429293?z=photo4292...otos429293

Понадобится:

Половина бараньей ноги, предварительно порубленная на несколько частей

Картофель - 6 шт.

Кабачок - 1 шт.

Тыква - 1 маленькая

Помидоры - 4 шт.

Лук - 2 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Морковь - 2 шт.

Томатная паста - 2 ст. ложки

Соль, перец, хмели-сунели, сушеный майоран, лавровый лист.

Баранью ногу промыть, положить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, воду слить. Залить снова холодной водой, поставить на огонь. После закипания положить в бульон луковицу, 2 лавровых листа и варить 2 часа. В конце варки бульон посолить, поперчить.

Мясо вынуть из бульона, отделить мясо от костей.

Картофель, тыкву, кабачок нарезать не мелкими кусками, по очереди обжарить в растительном масле.

Лук, чеснок мелко нарезать, обжарить, добавить натертую морковь, еще жарить, добавить томатную пасту, обжарить.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать.

В кастрюлю сложить все подготовленные овощи, мясо, посолить, добавить специи, влить немного бульона из баранины, осторожно перемешать и тушить на медленном огне до готовности овощей. В конце тушения добавить нарезанную зелень.

Анна Макарова.

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд