tata.ru/cooking/kitchen/13059

 

3 картофелины
150 мл молока
1 ч. л. сливочного масла
200 г тыквы
растительное масло для жарки
небольшая красная паприка
горстка кураги
150 мл сухого белого вина
2 эскалопа
соль, черный перец по вкусу, зелень
для украшения

Отварите очищенный картофель, слейте воду. Приготовьте пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло. Тыкву нарежьте на тонкие ломтики и поджарьте до готовности. Пюре и тыкву отложите и держите в теплом месте. Паприку очистите от семян и белых пленок, мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте и курагу. В течение 5 минут в небольшой сковороде обжарьте на среднем огне в масле курагу и паприку, посолите, увеличьте огонь, влейте вино и дайте ему выпариться. В другой сковороде поджарьте до готовности эскалопы, посолите и поперчите. На середину тарелки выложите слой тыквы, потом толстый слой пюре, потом еще раз тыкву. Сверху положите мясо и полейте его сальсой. Украсьте листиками зелени.