intesto.com/recipes/day-to-...nkami.html

Шеф повар

Ингредиенты:

• 2 небольших кочана салата ромен
• 1/4 кочана салата айсберг
• 50 г пармезана
• 2 кусочка серого хлеба
• 1 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

• 2 пластинки филе анчоусов (хамсы)
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 свежий яичный желток
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. острого соевого соуса
• щепотка сахара
• небольшой зубчик
• чеснока соль
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Салаты ромен и айсберг почистите, помойте, обсушите. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной терке.
2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов в мисочке. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок, горчицу, соевый соус и сахар. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски венчиком, посолите, поперчите.
3. С хлеба удалите корку, порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и, постоянно помешивая, поджарьте до румяной корочки.
4. Выложите салат на блюдо, посыпьте пармезаном, полейте соусом. Посыпьте салат горячими гренками и сразу же подавайте на стол.