АНШУАД

Среда, 23 Декабря 2009 г. 10:43 + в цитатник

kulinar.h18.ru/kusal/sal.ph...&number=11


Описание: салаты и закуска Дата: 16:08:2008 Источник: GF
Ингредиенты: На 6-8 порций: 1 кусок хлеба без корки, порезанного на маленькие кусочки 50 г филе анчоусов в оливковом масле 1-2 зубчика чеснока, раздавленных 6 ст л оливкового масла сок 1/2 лимона сушеный чили или кайенский перец теплый хлеб фугас (см ниже)	Инструкции: Это прованский анчоусный соус-дип с чесноком, который подают с овощами, либо намазывают на хлеб. Мы советуем подавать его с кусочками прованского хлеба фугасс, который обычно пекут с запеченными овощами, оливками и травами, и макать его в ароматный соус. 1. Размолоть хлеб в кухонном комбайне в крошки. Добавить анчоусы в масле, чеснок, оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилось довольно однородное пюре. Попробовать и добавить чили или кайенский перец по вкусу. 2. Если получается слишком густо, разбавить парой ложек холодной воды до консистенции майонеза. Положить в маленькую вазочку, накрыть и держать в холодильнике до надобности. Посыпать чили или перцем и подавать с подогретым хлебом (на барбекю или в духовке).