Очень вкусные маффины. Сочные, нежные с хрустящей посыпкой, а уж какие ароматные словами не передать. Я использовала карамельный пудинг, но можно взять любой другой.

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ

Нам потребуется.

• 120 г муки
• 2 пачки пудинга по 47 г каждый (я использовала пудинг со вкусом карамели от dr.Oteker)
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 400 г бананов (вес очищенных 250 г)
• 80 г сливочного масла или маргарина

Для штрейзеля.

• 75 г коричневого сахара
• 2 ст. л. муки
• 20 г масла

Приготовление.
Для штрейзеля соединяем в небольшой миске сахар и муку. Перемешиваем, добавляем в мучную смесь порезанное небольшими кусочками сливочное масло и перетираем пальцами в крошку. Убираем в холодильник.
Готовим тесто. Яйца растираем с сахаром и добавляем к ним растопленное масло. Перемешиваем. Бананы очищаем и разминаем вилкой. Соединяем яично-масляную смесь с бананами и перемешиваем.
В другой миске соединяем муку с солью, содой и разрыхлителем. Перемешиваем и вливаем в мучную смесь массу из яиц с бананами. Быстро перемешиваем.
Формы для маффинов смазываем маслом или укладываем в них бумажные формочки для маффинов. Заполняем формы тестом на 2/3 и посыпаем сверху штрейзелем.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов С духовке 30 минут.
Даем маффинам немного остыть в форме, а затем вынимаем.
Вкусны как теплые так и холодные.