16 июля 2009

Тот, кто ест много фруктов и овощей, может на протяжении долгого времени контролировать свой вес. Особенно это касается людей, недавно бросивших курить. Таковы результаты нового исследования организации «European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition». Ученые из Немецкого Института Исследования питания исследовали данные 90000 человек из 5 европейских стран. Участники были опрошены на предмет их гастрономических предпочтений и образа питания и находились под контролем в течение 6 лет. На начальном и конечном этапе исследования ученые зафиксировали показатели веса людей. Особое внимание уделялось показателям участников, употреблявших много фруктов и овощей, и тем, кто почти не употреблял таких продуктов. Анализ полученной информации показал, что употребление больших количеств овощей и фруктов на протяжении этого периода препятствовало набору лишнего веса. Разница в ежедневном употреблении свежей растительной пищи в 350 граммов снижала увеличение веса на 16-17% в год. Такой, казалось бы, слабый эффект составляет в сумме 1,3 килограмма за 10 лет. Особенно ярко это проявилось у людей, недавно бросивших курить.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»