13 июля 2009

Уже десятилетия назад объявленные целебные свойства ростков пшеницы вновь подверглись исследованию. Полезные эффекты сока и растений изучали ученые двух немецких университетов - в Карлсруэ и в Бёль-Иггельхайме. 55 участников исследования (мужчины среднего возраста, страдающие лишним весом) употребляли различные продукты из ростков пшеницы, произведенные различными методами. По прошествии четырех недель у них были взяты анализы крови. В результате, ученые не обнаружили никаких четких доказательств влияния продуктов пшеницы на состав крови пациентов. Однако, ростки пшеницы были признаны хорошим источником лютеина, который проявляет защитные свойства в борьбе со свободными радикалами. На основе этого открытия ученые решили разработать специальные продукты, обогащенные лютеином.

 

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

Кроме того,

В журнале The Journal of Alternative and Complementary Medicine опубликованы результаты исследования американских ученых, изучавших свойства ростков пшеницы. Оказалось, что их с уверенностью можно назвать суперпродуктом. В 1 кг пшеничных ростков содержится столько же витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ, сколько в 20-23 кг моркови и сельдерея. В молодых ростках пшеницы содержится 20 аминокислот и 13 витаминов. На 70% они состоят из хлорофилла, который эффективно очищает печень и кровь и стимулирует образование гемоглобина. Кроме того, при регулярном употреблении ростков пшеницы и сока из них укрепляется иммунитет, проходят воспалительные заболевания, и организм быстро избавляется от так называемых шлаков.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»