Употребление цитрусовых, особенно лимонов и апельсинов, очень полезно для здоровья. Они содержат не только много витамина С, но и флавоноидов, в больших количествах присутствующих в кожуре. Эти вторичные растительные вещества особенно полезны для сердечно–сосудистой системы. Некоторые виды флаоноидов оказывают вспомогательное действие при борьбе с атеросклерозом и варикозным расширением вен. Немецкие ученые утверждают, что флавоноиды увеличивают эластичность сосудов и препятствуют появлению холестериновых бляшек. Таким образом, цитрусовые постоянно должны присутствовать в нашем рационе.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»