Настоящий хачапури: вкус Грузии на вашем столе

Суббота, 19 Августа 2023 г. 14:46 + в цитатник

1 (700x393, 209Kb)

Меня часто спрашивают, почему я во многие рецепты добавляю сыр?! А разве это плохо? Разве с сыром не вкусно? Я просто обожаю сыр, любой! Именно поэтому, я часто готовлю блюда с добавляем разных сыров. Ну а лидером таких блюд конечно является хачапури. Мммммм...! Объеденье! Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

ЧТО НУЖНО:

молоко - 250 мл

сахар - 1 ст.л.

дрожжи - 5 г

мука - 300-350 г

соль - 1/3 ч.л.

яйцо - 1 шт

сыр "Сулугуни" или "Моцарелла" - 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В глубокую миску вливаем 250 мл теплого молока, 1 ст.л. сахара, 5 г сухих дрожжей и перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи проснулись.

Затем добавляем щепотку соли и яйцо. Перемешиваем и постепенно, частями добавляем просеянную муку (300-350 г), замешиваем тесто при помощи лопатки. Тесто по консистенции должно быть жидковатым, не "забитым" мукой. Чашу накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 1-2 часа.

2 (700x393, 193Kb)
3 (700x393, 163Kb)

Тесто увеличилось в раза два, перекладываем его на стол с мукой и вымешиваем. Оно получается очень мягкое, эластичное.

4 (700x393, 256Kb)

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1-2 см. А 200 г сыра "Сулугуни" натираем на крупной терке и разделяем на 2 части. Из одной части формируем шар и переносим в середину раскатанной лепешки. Защипываем края и раскатываем снова в лепешку, но уже с сыром внутри.

5 (700x393, 278Kb)
6 (700x393, 280Kb)

Перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, оформляем лепешку, смазываем яичным желтком и посыпаем второй частью тёртого сыра. Убираем в духовку разогретую до 200°С на 15-20 минут.

7 (700x393, 304Kb)

У нас получился ароматный, нежнейший хачапури с аппетитной, золотистой сырной корочкой. Сверху, пока горячий, смазываем сливочным маслом и подаём к столу, пока расплавленный сыр так аппетитно растягивается от кусочка. Это безумно вкусно!

Однозначно рекомендую к приготовлению!