🌸 Пеку пирог «Улитка» с черешней: мягкое удачное тесто и всегда разная начинка

Пятница, 24 Июня 2022 г. 13:57 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...6bb469bf?&

7 (700x393, 234Kb)

От такого лакомства точно никто не откажется! Ароматный пирог с королевой июня черешней нравится всем без исключения! Тесто для пирога делаю на кефире, оно мягкое, нежное. Это быстрый и самый вкусный вариант летней выпечки для чаепития в кругу семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 3 стакана (510 г)

соль - щепотка

разрыхлитель - 1 ч.л.

сахар - 50 г

ванильный сахар - 1 ч.л.

сливочное масло - 200 г

кефир (2,5%) - 1 стакан (200 мл)

Начинка:

черешня (вишня) - 500 г

сахар - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.youtube.com/watch?v=muhrAsfKhuM

В миску высыпаем 3 стакана муки, добавляем щепотку соли, 1 ч.л. разрыхлителя, перемешиваем и кладём 200 г мягкого сливочного масла. Перетираем его с мукой в крошку.

Масло я заранее достаю из холодильника, где-то за 1 час до приготовления пирога. Оно должно быть именно хорошо размягчённое, но не растопленное.

1 (700x393, 213Kb)

Теперь добавляем 1 ч.л. ванильного сахара, 50 г белого сахара, размешиваем до однородности и выливаем стакан кефира комнатной температуры. Стакан у меня на 200 г. Замешиваем мягкое, нежное тесто. Если почувствуете, что муки мало, то добавьте ещё немного.

2 (700x393, 211Kb)

Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в большой пласт размером 30х40 см, толщиной 3-4 мм. Обрезаем неровные края и разрезаем тесто на полоски шириной 7-8 см.

В качестве начинки сегодня я использую черешню, можно взять вишню или любую другую ягоду. И ещё нам понадобится сахар. Выкладываем черешню на середину каждой полоски в ряд, посыпаем сахаром и защипываем в «колбаску».

3 (700x393, 249Kb)

Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если будете брать другие ягоды, то кроме сахара присыпайте ещё их крахмалом, так как будет выделяться много сока. Всего у вас должно получиться 7-8 «колбасок».

4 (700x393, 248Kb)

Берём форму для запекания диаметром 30 см, смазываем её мягким сливочным маслом и начиная с центра, укладываем начинённые черешней «колбаски» в форме «улитки».

4-1 (700x393, 217Kb)