🌸 Просто Восторг! Блины с творогом и изюмом запеченные в духовке

Среда, 10 Марта 2021 г. 13:19 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...13f3f474a5

1 (700x394, 254Kb)

Вкусные и ароматные блинчики с творогом и изюмом станут лучшим лакомством! Тоненький блинчик, нежная творожная начинка и изюм — это восхитительно вкусно!

Эти блинчики с творожной начинкой получаются ну очень сочными и нежными. А все потому, что они дополнительно запекаются в духовке. От такого лакомства не откажется никто!

Это блюдо идеально подойдет для празднования Масленицы — все гости будут в восторге от такого блинного пирога! Но также им можно побаловать семью в обычный выходной день. Благо, что готовить эти блинчики совсем не сложно — одно удовольствие.

Порадуйте и вы свою семью такими вкусными блинчиками с творогом и изюмом в духовке!

Ингредиенты:

Блины

молоко - 750 мл

мука - 300 г

яйца - 2 шт.

масло растительное - 2 ст. л.

сахар - 1 ст. л.

соль 1/2 ч. л.

Начинка

творог - 500 г

сахар - 4 ст. л.

яйца - 2 шт.

изюм - 100 г

сахар ванильный - 10 г

Заливка

сливки 33% (можно меньшей жирности) - 200 мл

сахар - 2 ст. л.

яйца - 1 шт.

сахарная пудра (для посыпки) - 1 ст. л.

сливочное масло (для смазывания формы) - 10 г

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=0ykvVM2kMrI

1. Сначала приготовим тесто для блинов.

В миску разбиваем 2 яйца, насыпаем 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Все взбиваем миксером до легкой пены.

2 (700x359, 118Kb)

2. Берем 750 мл теплого молока и наливаем в миску примерно 300 мл. Аккуратно перемешиваем на низких оборотах миксера или венчиком вручную, чтобы жидкое тесто не разбрызгивалось.

3 (700x351, 124Kb)

3. Сюда же насыпаем 300 г муки, сначала перемешиваем выключенным миксером, чтобы не пылилась мука, а затем включаем и перемешиваем тесто на маленькой скорости до однородности.

4 (700x354, 109Kb)

4. Наливаем оставшиеся 450 мл теплого молока. Опять перемешиваем.

5 (700x355, 119Kb)

5. Чтобы блины не прилипали сковороде наливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Тесто оставляем на столе отдохнуть на 15-20 минут.

6 (700x360, 91Kb)

6. Тесто настоялось, жарим блины.

Перед первым блином сковороду немного смазываем растительным маслом.

Берем примерно половину половника теста и наливаем его на сковороду распределяя по всей сковороде. Жарим блины на огне немного меньше среднего.

7 (700x354, 78Kb)

7. Когда блин поджарится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону. Так жарим все блины. Из этого количества теста у меня получилось 25 блинов на сковороде диаметром 24 см.

8 (700x354, 104Kb)

8. Готовим творожную начинку.

100 г изюма моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.

Через 10 минут воду сливаем, а изюм обсушиваем бумажными полотенцами.

9 (700x355, 130Kb)

9. В измельчитель кладем половину творога, так как за один раз все не помещается. Разбиваем 1 яйцо, насыпаем половину сахара и добавляем ванильный сахар. Все измельчаем до однородной массы. Точно также измельчаем вторую часть творога.

Обе части творожной начинки перекладываем в миску и все перемешиваем.

Всего для начинки понадобится 500 г творога, 2 яйца, 4 ст.л. сахара и 10 г ванильного сахара.

Начинка готова.

10 (700x238, 83Kb)

10. Берем один блин и смазываем его приготовленной начинкой. Для одного блина понадобится примерно 1 ст. л. творожной начинки. Сверху начинку посыпаем изюмом. Блин с начинкой сворачиваем в рулет.

Таким методом начиняем все блины.

11 (700x353, 119Kb)

11. Начиненные блины разрезаем пополам.

12 (700x402, 136Kb)

12. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Размер моей формы 24 * 32 см.

В форму выкладываем начиненные половинки блинов рядами. Каждый последующий ряд кладем на предыдущий.

13 (700x353, 105Kb)

13. Готовим заливку для блинов.

В миску наливаем 200 мл сливок, разбиваем 1 яйцо и насыпаем 2 ст.л. сахара. Все перемешиваем венчиком до однородности. Я использую сливки 33% жирности, но можно взять и менее жирные.

14 (700x352, 114Kb)

14. Приготовленную заливку выливаем на блины. Форму накрываем фольгой.

15 (700x351, 126Kb)

15. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем примерно 30 минут. Спустя 30 минут снимаем фольгу и печем еще 10 минут, чтоб блины подрумянились.

16 (700x358, 113Kb)

16. Готовое блюдо достаем из духовки.

Сверху, по желанию, блины посыпаем сахарной пудрой.

17 (700x402, 146Kb)

Блины с творогом и изюмом в духовке получились вкусными, нежными и ароматными. Это блюдо понравится всем, своим красивым видом и незабываемым вкусом. Очень рекомендую приготовить такие блины.

Приятного аппетита!