Шоколадный, трюфельный торт, любимым женщинам на 8 марта!

Суббота, 07 Марта 2020 г. 11:36 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...721cd168a5

1 (700x545, 266Kb)

Приближается женский праздник, приготовьте для своих любимых этот несложный, но очень вкусный торт.

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца – 4 шт

Мука - 160 гр

Сахар - 160 гр

Какао-порошок - 25 гр

Раст. масла - 100 гр

Вода - 80 мл

Разрыхлитель - 10 гр

Соль - щепотка

Крем:

Сливки ( 33%) - 400 мл

Тёмный шоколад - 200 гр

Шоколадная глазурь:

Какао-порошок - 2 ст.л

Молоко - 4 ст.л

Сахар - 3-4 ст.л

Сливочное масло - 50 гр

Пропитка:

Кофе - 100 мл (примерно)

Приготовление.

Начнем с крема: сливки вливаем в сотейник, ставим на небольшой огонь, доводим до кипения (но не кипятим) при постоянном помешивании и снимаем с огня. В горячие сливки кладем измельченный шоколад и при помощи венчика перемешиваем массу до однородного, гладкого состояния. Охлаждаем и ставим в холодильник часа на 2.

2 (700x481, 137Kb)

Приготовим бисквит: в кастрюльке смешиваем 2/3 части сахара, какао, воду и раст. масло, тщательно перемешиваем, получившуюся шоколадную массу ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения, снимаем с огня.

3 (700x487, 149Kb)

Далее, яйца разбиваем в глубокую миску, взбиваем до легкой пены и постепенно вводим оставшийся сахар, не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой шоколадную массу, взбиваем до однородности. Затем, в несколько приемов всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно, лопаткой, замешиваем тесто.

4 (700x416, 139Kb)

Тесто перекладываем в форму для выпекания, застеленную пергаментом и выпекаем в разогретой до 180С духовке 30-35 минут (до сухой шпажки). Бисквит охлаждаем, достаем из формы и разрезаем на три коржа.

5 (700x476, 162Kb)

Хорошо охлажденные сливки с шоколадом, достаем из холодильника и взбиваем в густой крем.

6 (700x527, 355Kb)

Собираем торт: для пропитки коржей сварим натуральный кофе (можно и растворимый). На блюдо кладем корж (собирать удобнее в разъемной форме), пропитываем его кофе, выкладываем 1/3 часть крема (разравниваем) и снова корж, пропитка, крем. Верхний корж и бока торта обмазываем кремом. Уберем торт в холодильник и приготовим глазурь.

7 (700x466, 221Kb)

Глазурь: в сотейнике смешиваем сахар, какао и молоко, перемешиваем до однородности. Сотейник ставим на средний огонь, и варим глазурь 1 минуту, после закипания. В горячую глазурь кладем слив. масло, все перемешиваем и остывшей глазурью заливаем торт.

8 (700x460, 131Kb)