Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Мое любимое!

Пятница, 15 Ноября 2019 г. 11:45 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00adf62737

alt="Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока"

Предлагаю рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни. Это тесто бюджетное, так как готовится без яиц и молока. Такое универсальное тесто отлично подойдет для пирогов, пирожков, булочек, беляшей, пиццы и прочей выпечки на дрожжевой основе.

Продукты

Мука - около 900-1000 г

Вода - 500 мл

Дрожжи свежие - 30 г или сухие 10 г

Масло растительное - 50 мл

Сахар - 1 ст. л

Соль - 1 ч. л

Пошаговый фото рецепт

Для начала приготовим опару. Свежие дрожжи раскрошить.

1 (320x180, 44Kb)

Добавить к ним сахар и растереть ложкой в жидкую смесь.

2 (320x180, 40Kb)

Влить всю воду, вода должна быть теплой, ни в коем случае не горячей.

3 (320x180, 33Kb)

Добавляем 100 г муки от общей нормы.

4 (320x180, 34Kb)

Хорошо размешиваем смесь венчиком, чтобы не было комочков.

5 (320x180, 34Kb)

Посуду с опарой накрываем кухонным полотенцем, ставим в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

6 (320x180, 32Kb)

Когда опара подойдет, добавляем растительное масло, соль.

7 (320x180, 34Kb)

Добавить понемногу просеянную муку и замешиваем тесто. Не добавляйте всю муку сразу, так как мука бывает разной влажности и ее может понадобится немного меньше или больше.

8 (320x180, 45Kb)

Месить тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не очень плотное.

9 (320x180, 34Kb)

Чистую миску смазываем растительным маслом, перекладываем в нее тесто, накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Затем убираем в теплое место на 40-50 минут для подъема.

10 (320x180, 35Kb)