https://dzen.ru/media/eto_p...78a23e0d?&

Тесто и после остывания не теряет своих вкусовых качеств: такое же мягкое, воздушное, вкусное и вовсе не резиновое. А капусту для начинки не буду не варить, не жарить, но она получается очень вкусная и мягкая.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.youtube.com/watch?v=q3wPvNGB0ZM

Давайте начнём с начинки. Капусту тонко шинкуем. Берём большую кастрюлю, перекладываем в неё нашинкованную капусту и заливаем кипятком. Оставляем её на 5-10 минут под закрытой крышкой.

У меня посуда бренда Röndell, коллекция Savvy. Кстати, она подходит для всех видов плит и ПММ, а ручки с силиконовыми накладками не скользят и не нагреваются. На крышке имеется складная ручка, которая экономит пространство при хранении и удобно располагается в посудомоечной машине.

По вкусу добавляем соль и чёрный молотый перец, а также небольшой кусочек мягкого сливочного масла. Перемешиваем и, как только масло растаяло, выключаем плиту. Капустная начинка готова, даём ей время остыть.

А теперь займёмся тестом. В 500 мл тёплого кефира высыпаем 3 г сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на пару минут.

В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла, нагреваем его и выкладываем пирожки. Сразу их переворачиваем и затем уже обжариваем до золотистого цвета, но делаем это на умеренном огне. Если обжаривать при сильном – у вас тесто быстро подрумянится, а внутри останется сырым.

Приятного аппетита!