🌸 Теперь вместо сладостей делаю этот рулет с творогом без муки!

Пятница, 21 Июля 2023 г. 12:55 + в цитатник

1 (700x525, 371Kb)

Сегодня у меня необычный рецепт! Изумительный, нежный-нежный рулет с творожной начинкой. Вы не поверите, в нём нет ни грамма муки, овсянки, крахмала, хотя грамм крахмала все таки есть в разрыхлителе! Просто какое-то волшебство! Только творог, яйца, разрыхлитель и подсластитель.

Ингредиенты:

2 яйца

сахарозаменитель или сахар 10-20 гр по вкусу (я взяла стевию с эритритом)

разрыхлитель 0,5 ч.л.

творог 125 гр

начинка

творог 120 гр

подсластитель по вкусу

1 ст.л. сливок или сметаны

Приготовление:

Белки отделяю от желтков. Желтки, творог, разрыхлитель взбиваю блендером до однородности.

2 (700x525, 243Kb)

Белки взбиваю с подсластителем до устойчивых пик. Я добавила 0,5 ч.л. стевии с эритритом, который слаще сахара в 5 раз.

3 (700x525, 254Kb)

Аккуратно ввожу белки в желтковую массу, делая лопаткой движения снизу вверх.

Духовку разогреваю до 180 гр. Распределяю тесто по пергаменту в прямоугольник примерно 20*30 см и отправляю выпекаться 10-15 минут. Пергамент лучше использовать силиконизированный или коврик для выпечки. Если будете использовать обычный, то смажьте его маслом.

5 (700x525, 260Kb)

Ориентируйтесь по своей духовке. Так только корж подрумянится, можно его вынимать. Накрываю сухим полотенцем и даю остыть. У меня коржик отлично отошёл от пергамента, даже когда был горячий.

6 (700x525, 460Kb)

Пока корж остывает, готовлю начинку: взбиваю творог, подсластитель (я добавила немного мёда) и сливки (или сметану) блендером. Выкладываю начинку, разравниваю по коржу и сворачиваю рулет.

7 (700x525, 377Kb)