Грушевый сок пропитывает бисквит и карамелизуется красивой вкусной корочкой 🥰 Используйте сочные, но не переспелые груши.

Среда, 28 Июня 2023 г. 14:13 + в цитатник

1 (700x458, 417Kb)

Для этого пирога идеально подходят сорта «аббат», «вильямс», «конференция», «пакхам»

---

👉 Вам понадобится (на форму 18-20 см):

• Горький шоколад - 130 г

• Яйца СО - 2 шт.

• Мука - 100 г

• Разрыхлитель Dr. Bakers - 1 ч. л.

• Растительное масло - 100 мл

• Сахар - 150 г

• Молотый миндаль - 50 г

• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка (15 г)

• Соль - щепотка

• Какао Dr. Bakers - 1 упаковка (25 г)

• Груша - 2 шт.

• Фундук - 50 г

👉 Способ приготовления:

① Шоколад (130 г) растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Белки (2 шт.) взбиваем до устойчивых пиков с помощью миксера.

2 (466x700, 283Kb)

Смешиваем муку (100 г) с разрыхлителем (1 ч. л.).

3 (466x700, 279Kb)

В большой миске объединяем желтки (2 шт.), растительное масло (100 мл), сахар (150 г), молотый миндаль (50 г), мучную смесь, какао (25 г), ванильный сахар (15 г) и щепотку соли. Смешиваем всё до однородной крошки.

4 (466x700, 331Kb)

Добавляем слегка остывший шоколад и перемешиваем.

5 (466x700, 301Kb)

Объединяем массу со взбитыми белками с помощью лопаточки.

6 (466x700, 289Kb)

Выкладываем тесто в форму и разравниваем.

7 (466x700, 327Kb)

Груши (2 шт.) моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. Выкладываем груши веером поверх теста, слегка вдавливая. Посыпаем молотым фундуком (50 г).

8 (466x700, 326Kb)

Отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку. Время выпечки зависит от сочности груш. Наш пирог выпекался 60 минут. Пирог готов, когда на поверхности не будет жидкости.

⑨ Даём пирогу немного остыть или подаём горячим.

9 (466x700, 365Kb)