Привет друзья. Сегодня поделюсь рецептом вкусного и нежного творожного печенья. По форме и вкусу оно очень напоминает "Берлинское". Печенье слоистое, нежное и готовится просто.

Ингредиенты: (~ на 30 шт)

Мука +/- 250 г,

Творог 300 г,

Сахар 20 г,

Сливочное масло 120 г,

Апельсиновая цедра,

Ванильный сахар 8 г,

Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой,

Соль по вкусу

Глазурь:

Сахарная пудра 100 г,

Молоко 

Приготовление.

В миску высыпаю творог. Лучше если творог будет однородный, можно перетереть его через сито. Добавляю сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваю

Натираю в миску апельсиновую цедру.

Добавляем разрыхлитель и часть муки. Перемешиваю лопаткой

Добавляю остальную часть муки и замешиваю тесто

Творожное тесто получается мягкое. Его не стоит забивать мукой

Разделяю тесто на две части, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник примерно на полчаса

Охлажденное тесто, раскатываю в пласт, толщиной примерно 3 мм

Сверху посыпаю сахаром. По длинной стороне подгибаю тесто два раза

Нарезаю брусок на небольшие кусочки 2,5 - 2,8 см. Подкладываю под брусок скребок для теста, чтобы острый нож не прорезал коврик

Заготовки выкладываю на противень, немного расправляю у них верх и прижимаю хвостик. Получается форма похожая на сердечко

Хорошо перемешиваю

Остывшее печенье покрываю глазурью и оставляю до высыхания. Высыхает глазурь примерно полтора-два часа

Приятного аппетита! 

Источник