🌸 Пеку пирожки воздушные быстрые без дрожжей и яиц: остаются нежными, мягкими и назавтра

Пятница, 19 Мая 2023 г. 13:19 + в цитатник

! (700x393, 277Kb)

Добрый день, друзья! Сегодня предлагаю вам рецепт пирожков с яблоками, который не требует расстойки теста. Им со мной поделилась моя зрительница Татьяна Игнатова. Пирожки получаются очень вкусными, мягкими, воздушными несмотря на то, что готовятся без дрожжей и яиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Начинка:

яблоки - 700 г (очищенных)

сахар - 2-3 ст.л.

ванилин - 0,5 ч.л.

сливочное масло - 30 г

Тесто:

творог (9%) - 200 г

сахар - 100 г

соль - щепотка

молоко - 100 мл

растительное масло - 75 г

разрыхлитель - 10 г

мука - 340 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.youtube.com/watch?v=kguVAZq_Shc

Начнём приготовление с начинки, чтобы она успела остыть. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В очищенном виде у вас должно получиться 700 г яблок.

1 (700x393, 226Kb)

В сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, высыпаем подготовленные яблоки, добавляем к ним 2-3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. ванилина. По желанию можно добавить и молотой корицы. Помешивая, доводим яблоки до мягкости. По времени это займёт у вас не больше 5 минут.

2 (700x393, 264Kb)

Даём начинке остыть и тем временем приготовим тесто. К 200 г творога добавляем 100 г сахара, щепотку соли, 100 мл молока и 75 мл растительного масла без запаха. Блендером пробиваем все компоненты до однородности.

Молоко и творог должны быть комнатной температуры, не холодными.

3 (700x393, 193Kb)

Далее высыпаем в тесто половину муки (берём её из общего, указанного в рецепте количества), также высыпаем 10 г разрыхлителя и начинаем замешивать тесто для пирожков.

По необходимости подсыпаем муку, но небольшими порциями, чтобы её не пересыпать.

4 (700x393, 222Kb)

Как только тесто собралось в единый комок – переходим на рабочую поверхность и вымешиваем тесто до гладкости и однородности. В итоге муки у вас уйдёт 340-350 г.

5 (700x393, 182Kb)

Разделяем тесто на 14 одинаковых по размеру кусочков. Если взвесить, то кусочки теста будут весить приблизительно по 57 г. Теперь каждый кусочек округляем и скатываем в шарик. Приступаем к формовке пирожков.

6 (700x393, 160Kb)

Шарик теста раскатываем в небольшой овал, на центр кладём начинку, поднимаем 2 края теста вверх, скрепляем и хорошо защипываем шов. Дополнительно заплетаем верёвочкой – пирожки получаются красивыми и точно не расползутся во время выпечки.

7 (700x393, 170Kb)

Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов на 25-30 минут.

8 (700x393, 218Kb)

Какие же пирожки получаются ароматные, румяные и вкусные! Творожное тесто не черствеет, оно мягкое, нежное и воздушное. Очень рекомендую и вам, друзья, попробовать пирожки с яблоками без дрожжей и яиц.

9 (700x393, 277Kb)