Рецепт настоящего домашнего шоколада

Понедельник, 30 Января 2023 г. 13:37 + в цитатник

2835299_Recept_nastoyashego_domashnego_shokolada_Sh (700x367, 91Kb)

Для приготовления вкуснейшего домашнего шоколада нам понадобится:

Масло какао – 50 грамм
Какао тертое – 100 грамм
Щепотка корицы и мускатного ореха, стручок ванили, по вкусу
3 столовых ложки натурального подсластителя: мед, виноградный сахар или финиковый сироп

Способ приготовления:

Используем метод «водяная баня». При появлении первых пузырьков, ставим «минимальный огонь» и кладем в верхнюю емкость масло какао (и семена ванили, при наличии).

Пока масло плавится, нарезаем какао тертое.

Когда масло расплавится окончательно, перемешиваем и засыпаем какао тертое, сюда же добавляем корицу и мускат.

Перемешиваем массу до полного растворения, затем добавляем подсластитель. Снова все перемешиваем, снимаем с «бани» и разливаем по заранее приготовленным формочкам.

Формочки нужно поставить на поднос и обязательно остудить до комнатной температуры, после чего поставить в холодильник.

Сразу после заливки в формочки в получившийся шоколад уместно добавить наполнители на Ваш вкус: орешки, изюм, сушеные ягоды, цукаты, ягоды годжи и пр.

Если в какао-масло добавить ореховое молоко и немного сухофруктов (белый изюм, светлый урюк, шелковицу) или сладкой травы стевии, то у нас получится самый настоящий белый шоколад.

Источник

2835299_Recept_nastoyashego_domashnego_shokolada (700x331, 153Kb)