🌸 Апельсиновые слойки на кефире

Вторник, 16 Ноября 2021 г. 15:11 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3297cc2a02

1 (700x466, 375Kb)

Готовим вкусные слойки с ароматной цитрусовой начинкой. Тесто готовится на кефирной основе, очень просто и быстро. Для начинки используем апельсин, измельченный в пюре вместе с кожицей. Чтобы начинка не вытекала из слоек, применяем крахмал. Во время выпекания слойки хорошо поднимаются, становятся пышными, очень сонными и мягкими внутри, а цитрусовый аромат разносится по всей кухне.

Тесто:

Кефир – 120 мл.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 20 г.

Сливочное масло – 100 г.

Мука – 300 г.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Начинка:

Апельсин – 1 шт.

Сахар – 60 г.

Крахмал – 20 г.

Манка – 1ст.л.

Приготовление:

В кефир комнатной температуры вбейте одно яйцо, всыпьте сахар. Смесь расколотите венчиком до однородности.

2 (700x466, 266Kb)

В отдельной емкости муку смешайте с пекарским разрыхлителем, просейте через сито, добавьте охлажденное сливочное масло. Муку с маслом растирая руками, превратите в мелкую крошку.

3 (700x466, 334Kb)

В сыпучий состав вылейте жидкую массу.

4 (700x466, 340Kb)

Руками замесите густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, загрузите в холодильник на 10 минут.

5 (700x466, 319Kb)

В это время приготовьте начинку. Целый апельсин обдайте несколько раз кипятком, после нарежьте небольшими кусочками, не счищая кожицу. Поместите дольки в чашу блендера, перебейте в однородное пюре. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Если апельсин был сочным и начинка получалась очень жидкой, можно добавить немного манной крупы.

6 (700x466, 314Kb)

Тесто достаньте из холодильника, разделите на две равные части. Поочередно раскатайте их в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, сверху нанесите апельсиновую массу, размазывая ее по всему периметру.

7 (700x466, 395Kb)

Тесто с начинкой сверните в плотный рулет. Рулет нарежьте на треугольные куски с помощью фигурного ножа.

8 (700x466, 282Kb)

Противень застелите пергаментной бумагой, уложите заготовки на расстоянии друг от друга. Сверху смажьте их взбитым яичным желтком. Противень поставьте в разогретую духовку, запекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Слойки увеличатся в размере в два раза, верхушка станет румяной.

9 (700x466, 309Kb)