🌸 Показываю, что я готовлю для гостей вместо колбасы: ароматная и сочная домашняя буженина на праздничный стол

Вторник, 16 Ноября 2021 г. 14:26 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...14c16a3d91

! (700x408, 384Kb)

Без этой закуски не обходится ни одно крупное семейное застолье, и тем более Новый год!

Мясо получается сочное, ароматное и невероятно вкусное!

Ингредиенты:

- свинина - 1,5 кг (окорок или ошеек)

Первый маринад:

- кефир - 600 мл

Второй маринад:

- вода - 2,5 л

- соль - 2 ст.л

- кориандр в зёрнах - 1 ст.л

- чёрный перец горошком - 8-10 шт

- гвоздика - 4 шт

- лавровый лист - 3 шт

- тимьян - 3 веточки

- розмарин - 1 веточка

- перец чили - по вкусу

- имбирь - 20 гр

Третий маринад:

- чеснок - 40 гр

- имбирь - 10 гр

- перец чили - по вкусу

- кориандр в зёрнах - 1 ч.л

- соль - 1 ч.л

- сушёный чеснок - 1 ч.л

- сладкая паприка - 1 ч.л

- чёрный молотый перец - по вкусу

- оливковое масло - 3 ст.л

- тимьян - 1 веточка

- розмарин - 1/2 веточки

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=lyqNgaihxv0

1. Мясо заливаем кефиром и оставляем мариноваться на 2 часа.

Идеально для рецепта подойдёт окорок или ошеек.

1 (700x434, 389Kb)
2 (700x410, 303Kb)

2. В это время готовим второй маринад. В кастрюлю наливаем воду, нагреваем её, но не кипятим, она должна быть просто горячей.

К воде добавляем:

Соль (сразу перемешиваем до растворения)

Кориандр в зёрнах

Гвоздика

Лавровый лист

Чёрный перец горошком

Тимьян

Розмарин

Имбирь

Перец Чили (по желанию)

Ставим на огонь и доводим до кипения.

3 (700x401, 385Kb)

5.
4 (700x389, 304Kb)

3. После закипания убираем кастрюлю с огня и полностью остужаем до комнатной температуры.

В уже остывший маринад перекладываем мясо и оставляем мариноваться на ночь.

Очищать кусок от кефира не нужно, перекладываем прямо так.

5 (700x352, 278Kb)

4. На следующий день достаём и обсушиваем мясо с помощью бумажных полотенец.

6 (700x351, 251Kb)

5. В ступе или с помощью блендера перетираем в кашу первую партию ингредиентов:

Чеснок

Чили перец

Имбирь

Кориандр в зёрнах

Соль

7 (700x387, 346Kb)
8 (700x396, 352Kb)

6. К полученной смеси добавляем вторую партию специй и перемешиваем всё до однородности.

Сушёный чеснок

Сладкая паприку

Чёрный молотый перец

Оливковое масло

Тимьян

Розмарин

9 (700x401, 343Kb)
10 (700x423, 355Kb)
11 (700x410, 361Kb)

7. Тщательно натираем мясо специями и оставляем на 20 минут отдохнуть.

12 (700x378, 331Kb)
13 (700x423, 392Kb)

8. Плотно заворачиваем кусок в 3-4 слоя фольги и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Через час достаём, открываем фольгу и убираем в духовку ещё на 15 минут.

Перед подачей мясо нужно полностью остудить.

14 (700x388, 336Kb)
15 (700x407, 426Kb)

Какие ароматы на кухне - словами не передать!

Когда нарезаю на порционные кусочки, не могу удержаться и съедаю сразу парочку!)

Получается настоящее украшение праздничного стола! Ароматная, сочная и нереально-вкусная буженина!

Я готовлю такое мясо не только на праздники, но и просто так, когда хочется побаловать домашних вкусной домашней бужениной.

Приятного аппетита!

16 (700x410, 383Kb)
17 (700x408, 384Kb)
18 (700x433, 327Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Праздничные, новогодние рецепты

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

🌸 Показываю, что я готовлю для гостей вместо колбасы: ароматная и сочная домашняя буженина на праздничный стол