🌸 Голубцы из пекинской капусты

Среда, 10 Ноября 2021 г. 14:17 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...656552edfd

1 (700x466, 356Kb)

Быстрый рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты. Этот вид капусты более нежный, чем белокочанная капуста, поэтому и на приготовления таких голубцов понадобится значительно меньше времени. Для начинки используем мясной фарш, рис и сырые овощи. Заливку готовим из томата и овощей. Голубцы получаются небольшими, они хорошо держат форму после тушения, не распадаются. Даже если вы не умеете готовить это блюдо, то голубцы из пекинской капусты у вас точно получатся с первого раза.

Ингредиенты:

Капуста пекинская -1 кг.

Мясной фарш - 500 г.

Рис пропаренный - 100 г.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Подлива:

Вода - 1 л.

Томатная паста - 40 г.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль- по вкусу

Сахар - щепотка

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление.

Приготовьте начинку для голубцов. Лук и морковь очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи добавьте к мясному фаршу.

Рис заранее сварите до полуготовности в подсоленной воде, полностью его остудите, добавьте к основному составу. До готовности он дойдет во время тушения самих голубцов. Всыпьте соль, молотый перец и любые специи по вкусу.

Все ингредиенты тщательно перемешайте между собой, получая единую смесь.

2 (700x466, 397Kb)

Кочан пекинской капусты разделите на отдельные листочки. Опустите из в кастрюлю с бурлящей водой, бланшируйте не более двух минут. Листья пекинской капусты достаточно мягкие, поэтому долго варить их не нужно. Вместо варки кочан капусты можно положить в пакет и размягчить в микроволновой печи 5-7 минут.

3 (700x466, 249Kb)

Листочки капусты остудите, у каждого срежьте часть плотного белого участка, делая продольный срез ножом. Листья промокните салфетками, убирая остатки влаги.

4 (700x466, 337Kb)

На край каждого листка уложите примерно 1 ст.л. начинки.

5 (700x466, 359Kb)

Сверните листки с начинкой в плотные рулеты. Выложите заготовки в кастрюлю или сковороду рядом друг с другом.

6 (700x466, 336Kb)

Отдельно приготовьте томатную заливку. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в масле до мягкости 5 минут. Добавьте томатную пасту, влейте воду, перемешайте, посолите, добавьте сахар и перец по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Тушите томатную подливу 3 минуты.

7 (700x466, 371Kb)