🌸 Пирожки дрожжевые за 15 минут: без хлопот и поднятия теста

Понедельник, 14 Июня 2021 г. 13:28 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3a1a6b1d36

1 (700x569, 279Kb)

Это тесто не должно подниматься в тепле или расстаиваться после разделки на пирожки. Тут все просто - тесто прекрасно "растет" при жарке.

Поэтому, если хочется жареных пирожков здесь и сейчас, то это рецепт для вас. Но есть один нюанс, о нем чуть позже.

Ингредиенты:

0,5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов

50 гр. свежих или 2 пакетика по 7 гр. сухих дрожжей

0,5 стакана растительного масла и плюс еще 300-350 мл растительного масла для жарки

1 ст. л. сахара

щепотка соли

3-4 стакана пшеничной муки высшего сорта (зависит от муки, сколько возьмет тесто)

Как готовить:

1. Дрожжи развести в теплой воде. Сразу в смесь влить половину стакана растительного масла, всыпать соль и сахар.

2. Не переставая мешать горстями всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Оно не должно быть тугим, а довольно мягким. Но не липнуть к рукам.

2 (700x525, 303Kb)

3. Из теста сделать шарики с теннисный мячик. Когда все шарики будут готовы и разложены на столе - начинать с первого шарика собирать пирожки.

Важно! Тесто не должно подходить - в этом и есть его преимущество. Оно будет подходить при жарке.

4. Из шарика руками, смоченными в растительном масле сделать лепешку, почти блинчик.

5. Выложить на него в серединку начинку. Абсолютно любую. Например, картофельное пюре с жареным луком, рис с яйцами, тешеную капусту, сыр с колбасой, щавель с сахаром, повидло, яблоки припущенные с медом и корицей... В общем на ваш вкус.

6. Собрать края теста, защипать и прихлопать пирожок хорошенько сверху.

Важно! Главный нюанс и секрет этого теста в том, что пирожок должен быть плоским. Тогда он отлично раздуется и поднимется.

7. Жарить пирожки в большом количестве горячего масла, швом вниз, до готовности.

Приятного аппетита!