🌸 Мои дети просто без ума от них. Морковные кексы: рецепт приготовления

Суббота, 29 Мая 2021 г. 11:23 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...5161f232b8

1 (700x700, 510Kb)

Пушистые и вкусные! Всё это о морковных кексах. Их очень легко приготовить и они долго остаются свежими. Я поделюсь с вами простым рецептом приготовления морковных кексов, которые я готовлю очень часто. А всё потому, что мои дети от них просто без ума.

Ингредиенты:

Мука - 320 гр

Натертая морковь - примерно 2 стакана

Сахар - 150 гр

Растительное масло - 120 гр

Яйца - 4шт

Ванилин - 1 пакетик (16 гр)

Сода или разрыхлитель - 1 ч. ложка

Корица - 1/2 ч. ложка (по желанию)

Грецкие орехи или орехи пекан - 1 горсть (по желанию)

Соль - 1 щепотка

Способ приготовления морковных кексов:

Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Я не перестаю об этом напоминать в каждом рецепте потому, что многие об этом забывают. Ингредиенты комнатной температуры - уже большой шаг к вкусной выпечке!

Для запекания я использовала формы средней мягкости диаметром 5 см у основания и 8 см сверху. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 морковных кексов.

Морковь натрите на мелкой тёрке.

2 (602x700, 370Kb)

В миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу.

Если вы планируете добавлять орехи, то советую их подготовить заранее: удалите скорлупу и все перегородки и измельчите с помощью ножа. Вам понадобится 50-60 гр (это примерно 1 горсть).

3 (556x700, 304Kb)

В миску насыпьте сахар, ванилин и соль. Добавьте яйца, и миксером, на высокой скорости, взбивайте до полного растворения сахара. У вас должна получиться пышная и белая масса (на это потребуется примерно 10 минут).

Через 10 минут начните вливать тонкой струйкой масло, продолжая взбивать, уменьшив обороты до средних.

4 (611x700, 255Kb)

Когда у вас получится воздушная масса, то добавьте остальные ингредиенты: смесь сыпучих, морковь и орехи. Все аккуратно перемешайте лопаткой, пока тесто не станет однородным.

5 (538x700, 308Kb)

Формы заполните тестом с помощью ложки.

6 (559x700, 386Kb)

Форму с морковными кексами поставьте на среднюю полку в разогретую до 175 градусов духовку и запекайте примерно 25-30 минут. Кексы должны очень хорошо подняться и слегка подрумяниться сверху. Через 25 минут проверьте их на готовность: вставьте деревянную шпажку, если она сухая, то кексы готовы.

Выключите духовку, приоткройте дверцу на 5 минут. Затем доставайте кексы из духовки.

Совет: не устанавливайте более высокую температуру духовки. Если тесто поднимется слишком быстро, оно выльется за пределы формы.

Приятного чаепития!